我用coconut flour代替部分面粉做面包，磨碎的flaxseed可以用来代替黄油做面包，或者煮粥。

来源: Favored.太宰. 于 2014-09-16 17:05:32 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (360 bytes)
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coconut flour可以最多替代面团中面粉量的1/3，三大匙milled flaxseed=1大匙butter，我在烤面包时用这个比例替代。
coconut flour吸水性比面粉强，所以如果用来替代部分面粉做面包，配方中的水分要适量增加。
另外milled flaxseed可以与各种米或者corn meal之类一起煮粥喝。

所有跟帖： 

• 太谢谢了，那如果用了flaxseed是不是不加黄油也可以还是说替代部分黄油，再次感谢！ -sunnyluck- ♀ 给 sunnyluck 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/16/2014 postreply 17:18:41

• 用milled flaxseed替代butter或其它oil，可以按照3:1的比例替代全部量。 -Favored.太宰.- ♀ 给 Favored.太宰. 发送悄悄话 Favored.太宰. 的博客首页 (77 bytes) () 09/16/2014 postreply 20:31:28

• 亚麻籽替代黄油？不太可能吧？ -笨狼- ♂ 给 笨狼 发送悄悄话 笨狼 的博客首页 (75 bytes) () 09/16/2014 postreply 21:48:45

• 可不可以替代是一回事，替代效果是否符合每个人的预期是另一回事。 -Favored.太宰.- ♀ 给 Favored.太宰. 发送悄悄话 Favored.太宰. 的博客首页 (302 bytes) () 09/17/2014 postreply 07:20:13

• 我觉得也是做出来差别会很大吧。 -tiffanywu- ♀ 给 tiffanywu 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/17/2014 postreply 15:53:14

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