大盘鸡

鸡趐十个，斩成3x10小段，土豆三个
大量姜末，蒜末，辣椒末，新鲜辣椒切块。
热铁锅，冷油，中火炒2匙糖色，入鸡趐，翻炒，上色，收紧皮和肉，逼出油，入姜末，翻炒，入辣椒末蒜末翻炒出香味，加生抽，老抽，啤酒各半杯，翻炒匀，入土豆块盖锅盖，小火炖十五分钟，开锅盖，收汁入青椒段和剩下的蒜末，翻炒出锅。可惜土豆炖烂了，最后翻炒有些破相。不过味道很强，这回比较辣了。