酸酸甜甜的菠萝咕噜肉,给你的夏日送去一片清凉

来源: 香草山上 2014-07-28 12:29:45 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (2149 bytes)
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     酸酸甜甜的咕噜肉曾经是我们家的最爱。后来都崇尚健康饮食了,这个需要油炸的菜品就被我从家的食谱中抹掉了。前几天,老妈电话里问起咕噜肉的做法。说是要给孙子做。爷爷奶奶疼爱孙子的方式就是想方设法地给他做吃的。可怜天下爷奶心啊。香草多年未做了。不敢随便乱讲,怕讲错了,老妈批评。就先做了一次。正好周六有个party,带去大家都还认可。炎热的夏天,这款酸酸甜甜,外焦里嫩的咕噜肉真的很开胃。尤其是孩子们一定会喜欢哦。

做法:

1.里脊肉切成约0.7厘米厚的片,切成约2.5厘米宽的条,菠萝,青椒也切成小的正方形。
2.肉块用细盐,料酒,胡椒粉,一勺淀粉拌匀,腌约15分钟,打一个鸡蛋液,将每块肉在蛋液中粘一下。另
一个碗里放上干面粉。将沾了蛋液的肉块放入干面粉碗中,使其均匀地粘上面粉。我喜欢用手捏一下,让面粉粘紧。
3.炒锅上中火,下油烧至五成热,把肉块逐件放入,约炸3分钟端锅离火。锅放回炉上,烧至九成热,将肉再炸一次。第二次油炸,马上捞出,会使肉有脆的口感。不喜欢的,这一步可省略。
4.另起一锅,放少许油,盐,将青椒煸熟。
4.炒锅再上火,下蒜,辣椒爆香,加葱,加番茄酱,糖,生抽,淀粉勾芡,随即倒入肉块和青椒,菠萝块炒匀,装盘即成。













所有跟帖: 

这个我也经常做,跟红烧的互换哈,但是我偷懒,直接买李锦记甜酸汁来煮, : ) -烟花聚- 给 烟花聚 发送悄悄话 (57 bytes) () 07/28/2014 postreply 14:33:00

谢谢烟花的分享。你的方法更简单。我也要来试试。 -香草山上- 给 香草山上 发送悄悄话 香草山上 的博客首页 (0 bytes) () 07/28/2014 postreply 14:51:11

那还是要炸肉的吧?太好了 一定山寨来对付老外 又找到一个菜 -- 给 钱 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/28/2014 postreply 18:24:36

这个老外一定喜欢 -香草山上- 给 香草山上 发送悄悄话 香草山上 的博客首页 (0 bytes) () 07/28/2014 postreply 19:42:28

是的,老外肯定喜欢的。肉可以半煎半炸,就是油不一定要倒很多很多,没过肉就好。 -烟花聚- 给 烟花聚 发送悄悄话 (144 bytes) () 07/28/2014 postreply 20:02:28

太谢谢两位了! -- 给 钱 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/29/2014 postreply 06:42:14

不客气。试试吧。 -香草山上- 给 香草山上 发送悄悄话 香草山上 的博客首页 (0 bytes) () 07/29/2014 postreply 06:49:46

好棒啊!收了!谢谢! -人生是一场梦- 给 人生是一场梦 发送悄悄话 人生是一场梦 的博客首页 (0 bytes) () 07/28/2014 postreply 20:19:49

谢谢你喜欢。 -香草山上- 给 香草山上 发送悄悄话 香草山上 的博客首页 (0 bytes) () 07/29/2014 postreply 06:47:21

久违了,咕咾肉,做的真好,这是功夫菜呢。 -甜齿- 给 甜齿 发送悄悄话 甜齿 的博客首页 (0 bytes) () 07/28/2014 postreply 20:29:35

谢谢夸奖。 -香草山上- 给 香草山上 发送悄悄话 香草山上 的博客首页 (0 bytes) () 07/29/2014 postreply 06:48:42

赞!照片是歪的? -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 07/29/2014 postreply 10:42:31

谢小爱指点。参看了一下原图,好像图片被转了90度。贴图功能不熟,还望各位多多指教。 -香草山上- 给 香草山上 发送悄悄话 香草山上 的博客首页 (0 bytes) () 07/29/2014 postreply 12:03:36

好象没提到醋啊,哪来的酸呢? -Hommer- 给 Hommer 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/29/2014 postreply 15:49:34

番茄酱的酸味对我正好。你若觉得酸味不够,可再加点白醋 -香草山上- 给 香草山上 发送悄悄话 香草山上 的博客首页 (0 bytes) () 07/29/2014 postreply 20:38:05

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