这是四川菜的一种做法。把煮烂的鸡块捞出，凉透，码齐，淋上作料，味美，样好，可以

上筵席。尤其小孩爱吃，不喜欢辣麻的，可以适当减辣椒和花椒，但花椒和姜能治胃病，还能开小孩的味口。