最好fillet之后,去皮,大角度斜面切成块或片,肉的面积暴露越多, 越有利浸泡时去腥.

来源: weston 于 2014-04-24 13:02:55 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (0 bytes)
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所有跟帖： 

• 我要用这个方法去试一下我剩下的那块鲢鱼肉去. 谢谢哈! -甜齿- ♀ 给 甜齿 发送悄悄话 甜齿 的博客首页 (0 bytes) () 04/24/2014 postreply 13:43:56

• 用buttermilk一起试试.这个时间得短一些.2-3小时足够.否则酸会分解鱼蛋白 -weston- ♀ 给 weston 发送悄悄话 weston 的博客首页 (0 bytes) () 04/24/2014 postreply 14:40:33

• 谢谢! 我就回去把上次买的那块鲢鱼用这办法试一下, 今后可能不买了. -甜齿- ♀ 给 甜齿 发送悄悄话 甜齿 的博客首页 (116 bytes) () 04/24/2014 postreply 14:54:20

• 谢谢你的详细解答。从你的贴子里学到好多非常实用的知识，大谢！ -恋恋苹果- ♀ 给 恋恋苹果 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/24/2014 postreply 13:59:03

• 不客气,希望有用. -weston- ♀ 给 weston 发送悄悄话 weston 的博客首页 (0 bytes) () 04/24/2014 postreply 14:47:33

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