南瓜/排骨

杀了一个超大的南瓜，割下两片当配料来衬托这道酱烧锡排骨。这个南瓜不知道要吃到何时何日才能解决掉。。。

材料 ：猪肋排切条状（以少许酱油腌制30分钟），葱段，姜片，八角，青蒜切细，南瓜去皮切块。

调味料 ：老抽一大匙，番茄酱一大匙，生抽一大匙，料酒一大匙，糖一茶匙，盐／鸡精各少许，清水三饭碗。

做法 ：油一饭碗烧热，放进排骨炸黄，捞起滤干。锅里留一大匙油烧热，放进葱段／姜片／八角爆香，放回排骨，加清水烧煮一小时。捞弃葱／姜／八角，锅里留约一饭碗水，加入其它调味料，转小火焖煮３０分钟，再转旺火烧至汤即将收干，起锅摆盘。南瓜用一饭碗高汤，加少许盐／糖焖煮至烂熟即可。

所有跟帖： 

• 这排骨太诱人啦。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 04/12/2014 postreply 22:30:17

• 赞！两样都是爱吃的。南瓜和排骨分开煮么？ -$桃花朵朵$- ♀ (0 bytes) () 04/12/2014 postreply 22:43:08

• 回复：是的，排骨味道浓郁，搭配南瓜的清甜，所以分开。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 04/12/2014 postreply 23:39:38

• 现代乔太守 -眉清目秀- ♀ (0 bytes) () 04/12/2014 postreply 23:14:29

• 南瓜似乎还没熟透，皮太亮。这个品种的南瓜熟透了好吃，皮色显得晦暗。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 04/13/2014 postreply 00:02:35

• 在北美，很多小个的squash味道很好，像Butternut Squash， -uptrend- ♂ (107 bytes) () 04/13/2014 postreply 00:19:22

• 大家都说Butternut Squash味道好，我倒是觉得它虽然很面，但味儿太淡 -dididar- ♀ (29 bytes) () 04/13/2014 postreply 05:35:39

• acorn squash,我买的味道还是较淡，可能和品种有关 -smurfette- ♀ (0 bytes) () 04/13/2014 postreply 05:45:43

• Butternut Squash没味道且水塌塌. 我还是喜欢国内的和日本韩国的. -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 04/13/2014 postreply 10:14:41

• 和红薯一样，刚买回家要放一放。水分少了，自然甜味就出来了。 -成熟的桃子- ♀ (0 bytes) () 04/13/2014 postreply 18:34:04

• 做这个菜，日本品种的Kabocha或Buttercup比较合适。 -uptrend- ♂ (21 bytes) () 04/13/2014 postreply 20:45:50

• 赞。 -bluey- ♂ (0 bytes) () 04/13/2014 postreply 04:45:38

• 排骨很色诱 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 04/13/2014 postreply 04:49:43

• 很漂亮，带去party很惊艳 -smurfette- ♀ (0 bytes) () 04/13/2014 postreply 05:51:00

• 对南瓜没有兴趣，排骨太诱人了。 -Kimberley- ♀ (0 bytes) () 04/13/2014 postreply 08:02:18

• 好漂亮 -小白乖乖- ♀ (0 bytes) () 04/13/2014 postreply 15:05:39

• 剩下的南瓜， 搭配butter nut, acorn squash, or japanese squash做three squa -成熟的桃子- ♀ (0 bytes) () 04/13/2014 postreply 18:18:58