咸菜豆瓣酥 + 香菇面筋煲

今天介绍两个简单易做，味道不错的南方菜： 咸菜豆瓣酥和香菇面筋煲

咸菜豆瓣酥


做法：

新鲜蚕豆仁或者冷冻蚕豆仁洗净，雪里蕻洗净切碎丁。起热油锅，先下咸菜翻炒片刻，再下蚕豆仁，翻炒，加少许水，以免粘底，加少许盐，加糖（一定要加糖），继续翻炒，盖上锅盖焖一两分钟，即可装盘出锅。这个菜味道鲜美，酥嫩可口，老少咸宜。

香菇面筋煲


做法:

香菇泡发，去根切半，木耳泡发去除木疙瘩，面筋用热水泡软，最好用大碗压住面筋，让其浸透，虾仁洗净从背中剖开去背腹双黑线，喷料酒，撒少许盐和淀粉拌匀。起热油锅，下虾仁煸炒，炒熟起锅，锅中加油，下香菇面筋和木耳翻炒一会儿，加蚝油少许，加盐，加糖，加少许水，翻炒，下炒熟的虾仁，翻炒，盖上锅盖焖2-3分钟，出锅前淋麻油拌匀，即可出锅。这个时令还有新鲜冬笋，加入其中也是很好的选择。这个菜营养健康，回味无穷。

谢谢观赏。

 

所有跟帖： 

• 这个咸菜豆瓣酥太灵了!!! 为这个菜要考虑买机票到你家搭伙去了。:D -虚席以待- ♀ (0 bytes) () 04/08/2014 postreply 18:18:41

• 随时欢迎 ：-） -haoduowenti- ♂ (0 bytes) () 04/08/2014 postreply 18:29:12

• 都很棒~~~包括图片，进步了很多噢！ -山菊花- ♀ (0 bytes) () 04/08/2014 postreply 18:26:10

• 谢谢 -haoduowenti- ♂ (0 bytes) () 04/08/2014 postreply 21:53:57

• 香菇面筋煲的成品照片呢？这像是原料的照片 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 04/08/2014 postreply 18:27:36

• 汤汁都在下面呢。因为刚炒完有热气，所以过了一会儿才拍的，汤汁都下去了。 -haoduowenti- ♂ (0 bytes) () 04/08/2014 postreply 18:30:56

• 那就不能叫煲了，煲要放砂/瓦锅里做的。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 04/08/2014 postreply 18:41:53

• 有个砂锅上次裂开了，还没买新的呢，呵呵。 -haoduowenti- ♂ (0 bytes) () 04/08/2014 postreply 19:12:59

• 家乡味道，赞！！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 04/08/2014 postreply 18:35:21

• 谢谢，美-美。 -haoduowenti- ♂ (0 bytes) () 04/09/2014 postreply 08:17:56

• 我也要做这个咸菜豆瓣酥！ -xiaoe- ♀ (0 bytes) () 04/08/2014 postreply 18:38:17

• 欢迎来品尝。 -haoduowenti- ♂ (0 bytes) () 04/09/2014 postreply 08:18:27

• 都是我喜欢的味道，今晚没汤？ :)) -smurfette- ♀ (0 bytes) () 04/08/2014 postreply 20:21:53

• 照例还是三菜一汤，今天推荐这两个菜，其它的就不赘述了。呵呵。 -haoduowenti- ♂ (0 bytes) () 04/08/2014 postreply 21:51:57

• 蚕豆酥狠棒, 你配得什么汤? -meowzilla- ♀ (0 bytes) () 04/09/2014 postreply 07:22:10

• 今天还有个菜是红烧黄豆炖蹄膀，所以汤是简单的蕃茄蛋汤。 -haoduowenti- ♂ (0 bytes) () 04/09/2014 postreply 08:15:01

• 喜欢这两个菜。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 04/08/2014 postreply 21:58:01

• 谢谢毛妈。 -haoduowenti- ♂ (0 bytes) () 04/09/2014 postreply 08:15:26

• 家常最美味 -游走四方的鱼- ♀ (0 bytes) () 04/08/2014 postreply 23:01:59

• 谢谢。鱼儿最近在哪里游走？呵呵。 -haoduowenti- ♂ (0 bytes) () 04/09/2014 postreply 08:15:54

• 家常郷土菜 -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 04/09/2014 postreply 08:32:52

• 好久没吃过蚕豆了，咸菜豆瓣酥听起来很不错，下次去超市找蚕豆。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 04/09/2014 postreply 09:21:22

• 这是我们的家乡菜。记得小时候在上海，外婆经常做。好吃极了。 -乐乐柔板- ♀ (0 bytes) () 04/10/2014 postreply 09:58:04