过奖了，不过，我用不同锅做过，确实质感有区别。：）

煮带胶质的食材，很能体现这个差异的，你也不妨试试看～：）

记得在网上看过教人卤牛筋的菜谱，甚至教人煮好必须放container里冰起来让牛筋定型了再切。
我以前用不锈钢锅煮牛筋也确实软塌不成型。
换用铸铁锅就不一样了，一条牛筋卤好后还是一条，不需放盒子里定型，因为形状还在，凉透了就可以切薄片。

猪耳朵煮好的效果更明显，因为猪耳朵这道菜，我好几个朋友都买了铸铁锅。
至于品牌，我没比较过，就不推荐了，只单说铸铁锅煮的效果。：）