就你说的这两个，我会选Cuisinart，因为你可以先买它用，价格不至于让你后悔，虽然

Cuisinart的不锈钢锅容易变形，但它带盖，比All Clad（不带盖）单件实用。All Clad盖子$50一个。
先用Cuisinart，然后就会知道你到底要什么样的锅，优缺点在哪里，因为你最了解你做的菜和对火候的控制习惯。