块状的话，先煮半小时，然后拿出切块再煮一小时，或者先煮半小时，然后切两半煮。如果

要很烂，可以用高压锅。我觉得稍有些弹性的好吃，不需要煮很烂。
还有就是要放凉了，随汤汁进冰箱过夜最好。