头一次烤了一个6。5磅的pork shoulder,上来得瑟一下～～

方法：参照网上狗来的recipe.
1)一整头大蒜，和 3 tbsp 的盐捣碎，然后加了 1tsp 干的oregano 和black pepper.
2)在肉上画十字，切透皮即可。再用刀尖在肉身上戳深孔。
3）肉上抹上蒜盐，腌一个晚上。
4）第二天把肉取出，倒掉绩出来的水，再把肉放在烤架上。烤箱预热到450度。
5）入烤箱烤半个小时，看到皮黄了，将烤箱温度下调到330度。再烤～4个小时左右就好了。
这是成品图



换个角度再看看


体会：
1）肉皮有点硬，不知是不是高温时烤久了。请高手指教。
2）这样烤出来的肉挺嫩的，但还没有到做pulled pork那么tender. 估计温度要再低一点，时间再长点就可以达到那个效果。
3）烤多长时间要看肉多重了，我测量了肉内温度，有165度，骨头也有点开始脱离，估计差不多了。
4）盐的用量大概是1磅肉加半tbsp的盐。外层肉稍微有点咸，放到第二天就正好。也可以加别的佐料。我在想应该放点糖腌的。

用烤盘里的油汁，烤了一些root vegetables,很香。肉没烤出多少汁来。


第二天剩下的肉切块儿，加洋葱辣椒一炒又是一盘菜。 又用中间那根骨头熬了一锅汤加点菜，也很香。这是我喜欢的菜式，简单，
做一次还可以吃好几顿。