菊花鱼

来源: 2013-11-07 12:10:22 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读:


不怎么会做鱼,但是有一颗跃跃欲试摩拳擦掌什么菜式都想 try 一下的心,从一个钓鱼爱好者那里买了条鲜鱼,拿它来练练手,做菊花鱼吧.
first try,看着成品自我感觉还良好哈/blush~~~~









做法:

1)鱼清洗干净,片下鱼肉,剔去鱼刺,切成合适大小的块儿

2)鱼块儿皮朝下放在菜板上,将鱼肉先直刀再交叉斜刀切成菊花块儿(注意:每一刀都不切断,鱼皮仍然是完整的),加入盐,料酒,葱姜,码味10分钟

3)将准备好的鱼块儿裹上淀粉,油锅中炸熟捞出,待油热再复炸一次

4)番茄去皮,blender中打碎,过滤一下,滤汁儿倒入锅中烧开,勾薄芡,浇到炸好的菊花鱼块儿上


不知道我有没有描述清楚哈,由于是一个人操作,中间过程无法照相,看贴的同学们只好委屈你充分发挥你的想象力啦~~




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