外面的老叶能脆生吗?不闷会硬。另外，菜上的黄色是胡萝卜汁染的

你看我把卷心菜照片做过白平衡以后并不好看，那黄颜色是胡萝卜汁染的。我一般都是炒香葱姜末就放胡萝卜再撒一点盐，这样胡萝卜素容易吸收，但炒出来的汁就把菜染黄了。

我吃到卷心菜芯的时候就不闷了，会脆。但外面的老叶不行，如果不放水闷一下就算炒焦了还会硬。