【小鱼煮张】我的第一个翻糖蛋糕，夏日里当季的海鲜蔬菜，山寨核桃御饼

我做东西的原则是美味第一，我会尽量把蛋糕做得尽量漂亮一些，也做过许多糖花做短暂的装饰，但是总觉得翻糖蛋糕太甜腻了，大家没法吃，所以还没有做过一个真正意义上的翻糖蛋糕。这次是因为适逢朋友结婚二十周年，想给他们做一个Wedding cake做纪念，用翻糖做可以保存久一些，因此才开始动手做了我的第一个翻糖蛋糕。

想到用这个设计，其实最主要的是做玫瑰花寓意爱情，也相对容易做。很多事情想和做还是有一定差距的，第一次做才发现原来还有很多技巧需要慢慢去掌握，即使是要能用Royal icing 挤出一个个非常合格的小点点都不是太容易的事情，不过做了几个以后才慢慢找到一点窍门。细节是没法细看了，不过我还算是把她做出来了。有时候想想这其实就像我们自己的爱情，我不去奢望十足的完美，只要足够好就非常的满足。

一共做了十一朵玫瑰花，组成了一个玫瑰花球。

这是我先练手的玫瑰花

最近女儿喜欢上了做甜点，我刚刚做完了我的第一个翻糖蛋糕，兴致正浓，她就问我能不能给她朋友做一个生日蛋糕，她说美国小朋友是不怕甜的，做翻糖蛋糕她们会喜欢的，于是我就鼓励她同我一起做。

那天看了爱厨做的斑马条纹的蛋糕，太美了，她还提到可以用买的斑马条纹来做，感觉能省不少事，女儿也说小女孩们都会喜欢斑马条纹的。于是就买了一包斑马条纹，回来傻眼了，我自己失误没有注意到一包斑马条纹没有太多，我们底部是一个九寸的蛋糕，根本不够用，而且还要自己慢慢把黑色的条纹剪下来，好像也不太容易，于是就给女儿找了一个视频，让她自己做。

这个蛋糕我的主要任务是指导和用翻糖来包蛋糕，其它烤蛋糕，贴斑马纹等都交给女儿做。

别说小姑娘做起事情来，还真是认真。

在蛋糕顶上做了也皇冠，女儿用了很多个小糖珠拼了三个心做装饰

女儿喜欢上烤东西，同她们六年级的两个Project有关，他们学习了非洲的地理和历史，对古埃及部分她非常感兴趣，最后做Project的时候她选择了做古埃及的食品，于是她自己在网上找来了古埃及面包的方子和一个甜点的方子，做好以后带到学校去。

这个就是她做的古埃及面包，只有水，盐和面粉，不过刚刚烤出来的时候还挺香的，我们一不留神就被儿子啃了一个。

这是她做的古埃及一个甜点，很有趣的是，她在网上搜的时候，看见一个妈妈在网上说，她也是因为六年级的女儿要做Project才翻到了这个方子，没想到还挺好吃。

做法是核桃烤香，切成快，蜜枣加一点点水达成枣泥状，拌入核桃做成一个个小球，把蜂蜜稍微加热熔化，用牙签戳上小球在蜂蜜里滚一下，在外面裹上烤香的杏仁碎就好了。

女儿的这两个食品在学校图书馆展厅里呆了一个多月，她取回来的时候我想面包还好吧，甜点估计都要长毛了，可回来一个看还一个个好好的，女儿说蜂蜜有保存食物的功效。

波特兰的夏天是吃海鲜（螃蟹除外）最好的季节，冬季因为风浪大渔民们都不会出海钓鱼，夏天有琳琅满目的各式石斑鱼，还有我最喜欢的野外捕捞的游水虾和各种各样的贝壳类。

这些虾都是野外捕捞的，而且买回到家里还在活蹦乱跳， 现在也只有这样的虾，才能让我有做醉虾的欲望。

醉虾

活的鲜虾被醉了以后，虾的鲜甜中还留有酒的醇香。

鲜虾海鲜汤

只要原材料好，随便怎么做都是美味，这碗鲜虾海鲜汤可是我们家夏天宴客的招牌。

其实我更喜欢贝壳一类的海鲜，那鲜味真的是没得说的。在贝壳中象拔蚌和蛏子又是我的最爱。

韭菜炒竹蛏子

蛏子不用多说，只要火大能把水控好，只要加一点点盐爆炒就是美味。

新鲜的羊肚菌我也是今年才在new seasons发现的，也算是应季的山珍美味了。

素菜三拼

自己种的莴笋，就放一点盐和蒜泥一炒就很美味了，其实有时候吃的也不是菜的本味，更有自给自足的美好回味。

萝卜干，毛豆，笋丁，辣椒炒成一碟就是夏天就粥的美味了。

香干韭菜花

今年的雪豆已经还是丰收了

如果家里有无肉不欢的小朋友，给他们加点牛肉就搞定了。

四季豆炒蘑菇

烫芥兰

朋友家的芥兰种得特别好，送了一些给我，用水烫熟，撒上蒜泥，淋一点点热油爆香蒜蓉，再浇上一些自制的耗油酱油调料简单也好吃。

麻辣小土豆

朋友从上海回来给我带来一盒点心，孩子们非常喜欢，我一尝，怎么觉得同做凤梨酥的酥皮非常相似，就基本按照凤梨酥酥皮的做法山寨了次，没想到可以达到以假乱真的效果。

大家能很显眼地看出，这盒里哪两个是原装的吗？

黄油butter两条（224克左右），糖粉80克，奶粉40克，鸡蛋一个，核桃一杯，低筋面粉300克

做法：

1. 先把黄油放置室温，加糖粉打发

2. 蛋分次加入1. 中打到充分混合

3. 加入奶粉用橡皮刀分次拌入，再加入面粉和打碎烤香的核桃拌匀放入冰箱中冷藏至少一个小时

4. 搓成小球，面上刷上一点蛋液撒上黑芝麻，放入烤箱中烤25到30分钟，烤箱温度设定在325华氏度。

泡萝卜

泡萝卜是简单又清爽的夏季应季菜，而且用泡过萝卜的汁再来做白云凤爪比直接泡的白云凤爪味道更好。

泡萝卜的做法：糖加水按1：1的比例熬成基本糖浆，等基本糖浆冷却以后，加入白醋，酸甜的比例根据自己的喜好定，这样就做成了甜酸汁。萝卜切成大薄片，厚薄掌握好，用盐腌半个小时以上，待萝卜出水以后用饮用水洗干净沥干水份，放入甜酸汁中浸泡一个晚上就可以了。

这个泡白萝卜，胡罗卜，小红萝卜，卷心菜都很好。如果喜欢吃辣的，可以在里面加几个辣椒一起泡，味道更丰富。

又到一年采摘时节，草莓，蓝莓，樱桃都可以采摘了，用自己采摘的水果做一些果冻杯，这是爬梯上最受小朋友们喜欢的东西了。