圣诞快乐--彩椒鱿鱼卷和山寨的“山寨黄飞红麻辣花生”

来源: Lucky姥爷于 2012-12-25 11:05:32 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

圣诞节全家人休息在家，姑娘和我一起下厨尝试着做“山寨黄飞红花生”，是向这里的“为爱走天涯”网友学习的--味道真如原帖所说：“很香很麻辣很好吃！”。另外再分享一个“彩椒鱿鱼卷”，感谢大家两个多月来对Lucky姥爷的支持和鼓励，姥爷和Lucky姥祝大家圣诞快乐，身体健康！

彩椒鱿鱼卷

主料：鲜冻鱿鱼板300克，青红彩椒各半个
调料：精盐，香醋，白糖，料酒，葱段，蒜瓣各适量
做法：
1. 将鱿鱼板洗净，在鱿鱼板内侧剂交叉刀纹（即鱿鱼板里侧向上平铺在砧板上，每隔3毫米划一刀，不切透，然后将鱿鱼板转45度，再如法炮制），切长菱形块，入沸水焯烫，全部打卷后，捞出。注意：焯烫不要时间过长。
2. 辣椒去蒂籽，洗净，斜刀切片；大蒜瓣用刀面压碎。
3. 锅中放油烧热，爆葱蒜，放入彩椒煸炒，再放入鱿鱼卷快炒，加入盐、白糖、料酒、醋调均即可。