最近私房熏烟四起，咱跟烟学熏做“大爷”（鸡）

话说有年夏天回国，路上听到有人在叫“野鸭，野鸭”，倒提了几只鸭子在路上叫唤。小儿子以为那些鸭子都已经伸直脖子是死的，但突然有一只弯起头颈对着他“嘎嘎”了几下，按照儿子的说法是眼神很哀怨的。从此小儿子有两年不肯吃鸭子。最近算是恢复了点，肯吃鸭腿了。但一整只的，还是不愿意。那咱就烤鸡代替呗。

学酒厂，连烤带熏的， 20 盎司小母鸡，425 F，一小时15 分钟

没叫宝贝就掀开盖的结果：

感觉皮还不够儿子喜欢的脆度，继续 400 F烤 10 分钟，结果：

烤的时候折了一个盛油的“盘”放在鸡的下方，生烟料放“盘”的外面，看看多少油滴下来

拆骨，儿子一顿吃掉了

按照宝哥的烟熏法，先烤后熏的，看结果：

先烤，也是20 盎司小母鸡，425F 十五分钟，400F 一小时

再熏，我加了茶叶，百里香，米，糖和大麦， 起烟后中火 15 分钟

拆骨，皮脆肉嫩

加点蔬菜，孩子也是一顿就吃完了

今天还找了个鸡腿试试看先卤后熏，有点仿“茶香太爷鸡”的意思，但我这个充其量是“大爷”级别的哈

以前还用同样方法熏过鸡蛋，

水开放入鸡蛋，水再开煮 7 分钟，把蛋放入冰水10 分钟，就有“半淌黄”的结果。然后就是放架子上用茶叶、米和糖熏一下，就长这样了

感恩节要到了，祈望东岸的同学都能尽快恢复原来的生活，一起快乐烤火鸡。等待大家的“火鸡计划”！