把一磅的牛腱肉切成4块后放水里煮开几分钟，这样可以去末子，肉硬一些好切， 肉切

成1.5CM 的大小，第一次做要严格按方子，以后做会了再根据口味调整。强烈推荐牛肉干，非常好吃。猪肉脯也不错，但个人觉得口感比牛肉干逊色很多。