皮皮美食坊：戚风蛋糕

在一本菜谱上学的，味道还不错。

用料：

低筋面粉 90G

奶粉 10G

泡打粉 2G

盐 1G

色拉油 60ML

牛奶 60ML

鸡蛋 4个

糖 80G

柠檬汁 2ML

做法：

1。面粉，奶粉，泡打粉混合均匀。

2。4个鸡蛋的蛋清与蛋黄分开。

3。4个蛋黄放入大碗，加入糖20G和盐混合均匀，接着再调入色拉油，牛奶，搅成蛋黄糊。

4。将混合面粉（1）倒入蛋黄糊中搅拌均匀，至面糊光滑且有流动性，放置片刻。

5。在蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打出粗泡。

6。边搅边分三次加入糖60G，直至打到蛋白膨胀起数倍，泡沫细腻蓬松的干性发泡。

7。将打发的蛋白分三次倒入蛋黄面糊中，每次都搅拌均匀，然后倒入烤模中。

8。390F度烤30分钟。

9。烤好后，立即取出倒扣在冷却架上，冷却后再脱模。

第一次贴图，不知道能不能看到。