那年的小饼冠军，那年的我

  

 

（只对小饼感兴趣的同学可以快进拉到下半截，饼们都在那儿。） 

 

那年是2001年，那年我刚到纽约州中部的学校求学，一晃已十多年了。。。

那是充满新鲜感的一年，日子过得紧张忙碌又自由自在，心里很快乐，我终于做到了对自己的承诺。

 

我们学校最古老的建筑，语言楼，已有一百三十多年的历史。斗转星移，人间几度沧桑，一个多世纪之后，它仍然优雅地立在那儿，看人来人往。

 

语言楼前的大草坪，那些纵横交错的小路见证了我无数匆匆或悠闲的身影。下了校车后，我就从那儿走上去到我们系的楼里，下课后也会从那儿走去附近的学生中心或图书馆，有时去山下的邮局、银行、商店。学校依山而建，教学楼都建在所谓的"The Hill"上，所以有山上山下之分。

 

右边有弧形玻璃窗的地方就是学生中心，隔了一条马路，和草坡上的语言楼遥遥相对。因了那些美丽的看得见风景的大窗户，二楼是学生们很喜欢的一个聚集栖息地儿。除了看风景，二楼还是学生们最心仪的打盹点，午后时分上二楼，常能听到此起彼伏的zz zz声。 

 

学校图书馆，有个很萌很容易记住的名字，Bird Library，是滴，就叫小鸟图书馆。在flickr上搜图时，看到有人贴完图后还用中文写道＂名字有点儿鸟......＂，哈哈哈，这句话也只有用中文讲才比较好笑。 （Bird一词其实来自一位donor的family name）

 

 

中心大草坪，四边都被教学楼环绕着，中间那个是教堂，我们系的楼也在旁边。我当年因为做助教，所以在楼里有个办公室，那时我们仨女生共用一个很小很小的房间。哪天如果旧地重游，一定会上楼敲那个办公室的门，告诉里面的人，这儿也曾是我的蜗居地。

 

教堂定期会提供免费午餐，我有几位常去蹭饭的朋友，虽然每每都抱怨教堂义工做的印度饭不甚合他们的口味，但还是照蹭不误，到底免费午餐的吸引力还是大过自己做。我先骄傲地举手声明，本人从未去那儿蹭过一顿饭，对于某些同学，看到这个曾经多么熟悉的＂食堂＂，是不是有几欲落泪的感动？ 

 

每天等校车回家的地方。那时我的朋友大多都住同一块公寓楼区，所以等车时常会碰到相熟的人，大家就吹会儿牛聊点儿八卦，然后一起结伴回家。日子就这样一天天走过。

 

从春天的绿萝婆娑到冬天的飞雪迷人眼，都是记忆深处不曾忘却的学校映象。

 

  

 

雪后初晴，天空湛蓝如洗，阳光温暖柔和，寻常的冬日某一天。在网上搜图，翻看着一张张熟悉的图片，那些过往的日子扑面而来，遥远而清晰。

 

学校的另一标志性建筑，音乐系和表演系就在这个美轮美奂的古堡楼里。我第一天坐校车回家，因问路认识了朋友小雪，她就在这个楼里攻读钢琴博士。小雪的男友那时在加拿大，经常隔几个月就开车过来看她。虽然没有飘洋过海，那也是跨越了美加边界和五大湖，还是相当舟车劳顿的。他过来时还会给小雪稍些我们这个小城不容易买到的中国菜，小雪说有时边境的海关检查人员会没收他们不认识的蔬菜，有次一人没收完蒜苗后还问小雪的男友这个菜应该怎么做，我第一次听到这个关于蒜苗的段子时忍不住笑得前仰后合，几乎断定那人是要假公济私，下班后就自个儿把蒜苗拿回家抄抄肉片了。 

 

白天的喧嚣散尽，仍有夜间寂寂的美丽。

 

 

自打毕业后，除了有两位朋友碰巧和我一样跨州转战新泽西，其他人就再也没有碰到过了。我亲爱的朋友们，你们都还好吗？这次做这个帖，翻到从前的几张合影，看到那年的你们一张张年轻、神采飞扬的笑脸，想念大家。。。

在层层叠叠的时光里，我们路过某个地方，遇见一些人，和一些人说再见，和一些人重逢，和一些人永不再见，都是生命中的际遇。岁月静好，不会磨灭的总是那些温暖的记忆。

 

（以上关于学校的图片都来自Flickr网站，非常感谢拍了这些美图的校友／非校友们，你们的照片带给我许多美好的回忆。）

 

蔓越莓椰丝小饼 

 

 

这个小饼荣获Sunset杂志2001年的年度节日小饼大赛冠军，本来我应该等到年底贴出来才比较应景，不过我想着有很多跟我一样热爱椰丝和蔓越莓的同好，现在贴出来，大家就可以从五月一直吃到十二月，咋样，咱贴心吧。

 

我在原方的基础上做了两个主要改动。原方是把面团搓成一个个小球再烤，虽然烤后会塌点下来，但因为是球状，很难烤透。我一开始用了原方给的时间烤，总觉得小饼最中心没有熟，有生面粉的口感，又延长了几分钟，还是觉得没烤透，再烤，最后的结果就是导致小饼降至室温时变得很硬。我的改动之一是把面团搓成小球后再把它压压扁，这样用原来的时间就刚刚好，一点也不用担心会吃到生面粉。改动之二是多放了椰丝，不仅仅因为我爱吃椰丝，放多椰丝有助于小饼放凉后仍保持松软，即使在冰箱内冷藏过，仍然松软！无论是整成球状或非球状，这个小饼刚出炉时都非常非常软，但降温后马上就变硬，多放的椰丝使每块小饼所含的面粉量相对减少，成品就会在室温时仍保持适宜的松软度。 

 

也觉得奇怪这小饼还是冠军呢，难道杂志负责试验方子的那些人都没觉得小饼有点没熟透吗？不过也许是我太敏感也不定，因为有时有些人对有点点生面粉的感觉也不是那么在意的。大家如果有兴趣，可以两种形状都试一下，看看效果有什么不同。

 

113克无盐黄油/unsalted butter，放软至室温；160克中筋粉/all-purpose flour；75克糖；1小勺桔子皮屑/orange zest；1小勺香草精/vanilla extract；1/3小勺泡打粉/baking powder；一小撮盐/pinch of salt；70克蔓越莓干/dried cranberries；60克甜的干椰丝/sweetened flaked dried coconut

 

1、黄油、糖、桔子皮屑、及香草精放入一大碗中，用电动搅拌器搅打至顺滑。

2、中筋粉、泡打粉、及盐放入另一碗中拌匀，倒入（1）中，用电动搅拌器低速搅打，拌匀即可，不要过度搅拌，这时面团看上去是散散的大块颗粒状，只要能捏合在一起搓成球就可以了。

3、倒入蔓越莓干和干椰丝，用抹刀拌匀。

4、烤箱预热至华氏350度。

5、把面团先搓成直径差不多是1英寸（约2.5厘米）的小球，然后压压扁，放在已铺了烤盘纸（纸上抹点黄油）的大烤盘上。小饼之间留些间隙，我一般一个烤盘放24个。放入已预热好的烤箱烤11分钟，取出后先在烤盘上放5分钟，然后再在网架上放凉。这个小饼热的时候摸上去感觉非常软，不用害怕，就是这个样子滴，等放凉了就会硬扎起来。

 

***以上分量约可做37个小饼

***搅拌生面团时你就会闻到阵阵的椰丝清香，令人很有要抓点生面团尝尝的冲动。因为有椰丝和蔓越莓干，小饼吃起来有点chewy的感觉，相信椰丝/蔓越莓粉们会很喜欢。

***方子改编自Sunset杂志

 

部分原料图，供需要的同学们按图索骥。做小饼推荐大家用这个牌子的黄油。椰丝和蔓越莓，特别是椰丝，如果一次没用完可以放在冰箱上层的冷冻室里，这样可以保存久些，下次再用不会影响效果。

 

最近的其它几个新帖：

 

娱乐八卦及奶香味玉米小蛋糕/Zucchini Cornbread Muffin

(同事的儿子从不吃玉米，结果毫无察觉地吃完这个muffin后，还咂咂小嘴说delicious，推荐给家有类似刁嘴小P孩的妈妈们)

 

爱在穿越之间。。。夹心海绵小饼

 

2012, 旧金山樱花节   （这篇没有（我做的）吃的，慎入 ）

 

Bachelorette Party  （这篇没有图也没有任何吃的，double慎入 ） 

 

最近刚把我的小甜博和围脖同步了，欢迎有兴趣的同学有空前来画个丫。  

最新围脖sample ：

斯坦福校园内瞎拍之（一）－－遇见腰携3个游泳圈的BB：人才到草地上，屁股都还没坐热呢，就被爹妈三下五除二褪去衣衫，任由那摄影师姐姐蹶着PG对着咱的一小坨白花花嫩肉胡拍一气。哎，宝们也挺不容易的，脱衣露点啥的全由爹娘说了算，隐私权？根本没有！话语权？从没听说过！等到有天终于长大可以义正严辞地说NO时，一切都已晚了，不该拍的都已被拍。