凉拌大头菜,肉抱蛋,杂菜培根烤小甘蓝,及草莓乳酪纸杯蛋糕

来源: joy_luck 2012-05-01 12:59:23 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (3749 bytes)
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好久没上菜了,几乎忘了怎样上贴子。但忙归忙,平常还是要做饭滴,吃喝派对也照去不误。先上两个菜给毛毛妈交作业--凉拌大头菜和肉抱蛋。毛毛妈的方子向来详细精确,这两个菜我第一次做,就贡献给科州吃喝团的小白鼠们了。

凉拌大头菜 

极力推荐这凉拌菜,简单好吃。这里重复一下毛毛妈方子的做法:

材料: 大头菜(kohlrabi)2个,盐2茶匙,红辣椒1/4个,生抽1大匙,糖1.5大匙,白醋1大匙,香油1大匙

做法:

1.大头菜去皮洗干净切薄片,用盐拌匀腌30分钟。

2.去掉腌出的汁,用冷开水2杯冲洗掉多余的盐,沥干水。

3.红辣椒切丝,放进沥干水的大头菜中,拌入生抽,糖,白醋和香油。盖上保鲜膜,放冰箱冷藏2小时便可食用。

从Sprout超市买来的大头菜(kohlrabi),新鲜的滴水。。。。

唉,我的切工不行,四个大头菜切下来,能留做凉拌用的也只有相当于2个大头菜的量,剩下的头头尾尾全冰冻起来作煲汤用了。

肉抱蛋

 

毛毛妈的方子:http://blog.wenxuecity.com/myblog/9747/201102/31096.html

这个菜卖相好,也好吃。我听毛毛妈的话,起了油锅,把肉抱蛋炸了一下,就有了又圆又漂亮的肉抱蛋了。

就是功夫多了些。。我这次买了40个鹌鹑蛋,2.75 1bs 的猪肉糜,做了36个成品。光剥蛋壳就用了差不多40分钟。。。。

卤好的鹌鹑蛋

杂菜培根烤小甘蓝

材料: 小甘蓝洗净中间切半,冰冻玉米粒,红罗卜滚刀切块,新鲜蘑菇片,培根,蒜丁,芝士,盐, 糖和黑胡椒粒适量

做法;

1.炒锅放少许油,稍炒一下红罗卜,加玉米粒,蘑菇片,放点盐,糖和黑胡椒粒再炒上片刻,上碟备用。

2.原炒锅放点橄榄油,爆香蒜丁,小甘蓝下锅炒上2分钟左右,放点盐调味。

3.把1炒好的杂菜回锅跟小甘蓝一同炒,加少许高汤以防干锅,炒匀。

4.烤盘涂上一点牛油,把炒好的杂菜和小甘蓝倒进烤盘里。铺上已稍微出过油的培根段,撒上些现擦的碎芝士。

5.把烤盘放进预热好的350F烤箱,烤25分钟左右。出炉后再撒上些碎芝士。

草莓乳酪纸杯蛋糕

原方子来自“四月花纺”,很简单的一款免烤免“脱”的蛋糕,味道像酸奶,口感细腻。

方子如下:

材料: 热水2/3杯,糖20克,草莓果冻粉30克,奶油奶酪220克

做法:

1.热水倒入草莓果冻粉中搅拌均匀。

2.冷凉5分钟后,倒入食物搅拌机中,加入奶油奶酪和糖搅拌均匀。

3.纸杯中放上一个奥利奥饼干垫底,然后倒入奶酪糊冷藏2个小时。

4.放上草莓片装饰。

友情提示:把纸杯放muffin模里,再倒入奶酪糊,这样就可以冷藏固定形状。

我没有草莓果冻粉,于是就用草莓慕斯馅的方法做这纸杯蛋糕:奶油奶酪170克,淡奶油140ml, 牛奶112ml, 白砂糖50克,新鲜草莓果泥250克,吉利丁粉8克。

小朋友们很喜欢这蛋糕,相比我平常用5,6个小时精心做的蛋糕,我家的大小姐和二少爷更加喜欢这款免烤免脱模的纸杯蛋糕。原因嘛, 显而易见的,当然是藏在纸杯底里的那块巧克力奥利奥夹心饼干啦。。。。

最后,祝大家吃好玩好!

所有跟帖: 

馋死人不偿命啊! -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 05/01/2012 postreply 13:12:17

呵呵,能谗到小爱我很高兴! -joy_luck- 给 joy_luck 发送悄悄话 joy_luck 的博客首页 (0 bytes) () 05/01/2012 postreply 19:19:47

瞧你忙的, 多久不来了,罚一个。 -chinaibc- 给 chinaibc 发送悄悄话 chinaibc 的博客首页 (0 bytes) () 05/01/2012 postreply 13:25:38

对,该罚!等我的手好了,再向你交太阳饼的作业! -joy_luck- 给 joy_luck 发送悄悄话 joy_luck 的博客首页 (0 bytes) () 05/01/2012 postreply 19:25:49

口水。。。 -ArgoMama- 给 ArgoMama 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/01/2012 postreply 13:41:20

递上纸巾! -joy_luck- 给 joy_luck 发送悄悄话 joy_luck 的博客首页 (0 bytes) () 05/01/2012 postreply 19:28:54

好手艺! -aitea- 给 aitea 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/01/2012 postreply 13:51:04

谢谢夸奖! -joy_luck- 给 joy_luck 发送悄悄话 joy_luck 的博客首页 (0 bytes) () 05/01/2012 postreply 19:29:55

件件是精品啊!肉包蛋好别致啊!~ -淘淘宝宝- 给 淘淘宝宝 发送悄悄话 淘淘宝宝 的博客首页 (0 bytes) () 05/01/2012 postreply 13:54:58

谢谢宝宝!熊猫媳妇帮忙照的那两张肉抱蛋照片特别棒! -joy_luck- 给 joy_luck 发送悄悄话 joy_luck 的博客首页 (0 bytes) () 05/01/2012 postreply 19:33:56

学习草莓乳酪纸杯蛋糕! -熊猫媳妇- 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 (0 bytes) () 05/01/2012 postreply 14:16:28

Yeah, 这纸杯蛋糕非常简单好做! -joy_luck- 给 joy_luck 发送悄悄话 joy_luck 的博客首页 (0 bytes) () 05/01/2012 postreply 19:35:38

喜欢肉抱蛋! -弄堂宝贝- 给 弄堂宝贝 发送悄悄话 弄堂宝贝 的博客首页 (0 bytes) () 05/01/2012 postreply 15:08:38

谢谢!也喜欢你们团的十大聚会,谗死人了! -joy_luck- 给 joy_luck 发送悄悄话 joy_luck 的博客首页 (0 bytes) () 05/01/2012 postreply 19:40:10

通通喜欢! -arge- 给 arge 发送悄悄话 arge 的博客首页 (0 bytes) () 05/01/2012 postreply 15:43:11

谢谢arge的捧场! -joy_luck- 给 joy_luck 发送悄悄话 joy_luck 的博客首页 (0 bytes) () 05/01/2012 postreply 19:41:53

馋人啊,我这还是下午,肚子就咕咕叫啦! -丑-丑- 给 丑-丑 发送悄悄话 丑-丑 的博客首页 (0 bytes) () 05/01/2012 postreply 15:58:32

看你在湾区十大聚会上的那6个菜,那才叫谗人! -joy_luck- 给 joy_luck 发送悄悄话 joy_luck 的博客首页 (0 bytes) () 05/01/2012 postreply 19:46:52

什么是奶油奶酪? 谢谢 -crazymind- 给 crazymind 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/01/2012 postreply 16:27:20

奶油奶酪=cream cheese! -joy_luck- 给 joy_luck 发送悄悄话 joy_luck 的博客首页 (0 bytes) () 05/01/2012 postreply 19:48:43

喜欢吹泡泡的小帅哥! -喜欢种菜- 给 喜欢种菜 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/01/2012 postreply 16:47:10

谢谢! -joy_luck- 给 joy_luck 发送悄悄话 joy_luck 的博客首页 (0 bytes) () 05/01/2012 postreply 19:50:25

小帅哥长高了! -joyous- 给 joyous 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/01/2012 postreply 19:12:00

是长高了!好久不见,你家小帅哥也一定长高了不少?! -joy_luck- 给 joy_luck 发送悄悄话 joy_luck 的博客首页 (0 bytes) () 05/01/2012 postreply 19:53:29

是啊,小孩子长得快,下次有机会再见面,他们又可以一起玩了。 -joyous- 给 joyous 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/01/2012 postreply 20:06:14

蛋真诱人 -nycgal2008- 给 nycgal2008 发送悄悄话 nycgal2008 的博客首页 (0 bytes) () 05/01/2012 postreply 20:06:47

谢谢! -joy_luck- 给 joy_luck 发送悄悄话 joy_luck 的博客首页 (0 bytes) () 05/02/2012 postreply 08:08:12

大头菜,我的最爱!样样都诱人!! -*小星星*- 给 *小星星* 发送悄悄话 *小星星* 的博客首页 (0 bytes) () 05/01/2012 postreply 21:56:36

谢谢星星的夸奖! -joy_luck- 给 joy_luck 发送悄悄话 joy_luck 的博客首页 (0 bytes) () 05/02/2012 postreply 08:09:50

肉抱蛋做的真好! -胖胖熊2011- 给 胖胖熊2011 发送悄悄话 胖胖熊2011 的博客首页 (0 bytes) () 05/01/2012 postreply 22:09:50

谢谢!是毛毛妈的方子好用! -joy_luck- 给 joy_luck 发送悄悄话 joy_luck 的博客首页 (0 bytes) () 05/02/2012 postreply 08:15:38

太丰盛了! -tenyu- 给 tenyu 发送悄悄话 tenyu 的博客首页 (0 bytes) () 05/02/2012 postreply 06:10:16

呵呵,大多数都是拿去吃喝派对交的作业! -joy_luck- 给 joy_luck 发送悄悄话 joy_luck 的博客首页 (0 bytes) () 05/02/2012 postreply 08:21:08

今天就回家做这个去,草莓乳酪纸杯蛋糕 -十月韬光养晦- 给 十月韬光养晦 发送悄悄话 十月韬光养晦 的博客首页 (0 bytes) () 05/02/2012 postreply 10:14:28

Enjoy! -joy_luck- 给 joy_luck 发送悄悄话 joy_luck 的博客首页 (0 bytes) () 05/02/2012 postreply 10:38:33

奶油奶酪220克=cream cheese? -Roseice- 给 Roseice 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/02/2012 postreply 20:22:33

Yes.. -joy_luck- 给 joy_luck 发送悄悄话 joy_luck 的博客首页 (0 bytes) () 05/02/2012 postreply 20:50:52

这么好的伙食,小帅哥当然更帅了 -游走四方的鱼- 给 游走四方的鱼 发送悄悄话 游走四方的鱼 的博客首页 (0 bytes) () 05/03/2012 postreply 12:05:15

谢鱼儿!:)说到好伙食,我更想去你家噌饭去!! -joy_luck- 给 joy_luck 发送悄悄话 joy_luck 的博客首页 (0 bytes) () 05/03/2012 postreply 13:05:55

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