凉拌大头菜，肉抱蛋，杂菜培根烤小甘蓝，及草莓乳酪纸杯蛋糕

好久没上菜了，几乎忘了怎样上贴子。但忙归忙，平常还是要做饭滴，吃喝派对也照去不误。先上两个菜给毛毛妈交作业--凉拌大头菜和肉抱蛋。毛毛妈的方子向来详细精确，这两个菜我第一次做，就贡献给科州吃喝团的小白鼠们了。

凉拌大头菜 

极力推荐这凉拌菜，简单好吃。这里重复一下毛毛妈方子的做法：

材料： 大头菜（kohlrabi）2个，盐2茶匙，红辣椒1/4个，生抽1大匙，糖1.5大匙，白醋1大匙，香油1大匙

做法：

1．大头菜去皮洗干净切薄片，用盐拌匀腌30分钟。

2．去掉腌出的汁，用冷开水2杯冲洗掉多余的盐，沥干水。

3．红辣椒切丝，放进沥干水的大头菜中，拌入生抽，糖，白醋和香油。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏2小时便可食用。

从Sprout超市买来的大头菜（kohlrabi），新鲜的滴水。。。。

唉，我的切工不行，四个大头菜切下来，能留做凉拌用的也只有相当于2个大头菜的量，剩下的头头尾尾全冰冻起来作煲汤用了。

肉抱蛋

 

毛毛妈的方子：http://blog.wenxuecity.com/myblog/9747/201102/31096.html

这个菜卖相好，也好吃。我听毛毛妈的话，起了油锅，把肉抱蛋炸了一下，就有了又圆又漂亮的肉抱蛋了。

就是功夫多了些。。我这次买了40个鹌鹑蛋，2.75 1bs 的猪肉糜，做了36个成品。光剥蛋壳就用了差不多40分钟。。。。

卤好的鹌鹑蛋

杂菜培根烤小甘蓝

材料： 小甘蓝洗净中间切半，冰冻玉米粒，红罗卜滚刀切块，新鲜蘑菇片，培根，蒜丁，芝士，盐， 糖和黑胡椒粒适量

做法；

1．炒锅放少许油，稍炒一下红罗卜，加玉米粒，蘑菇片，放点盐，糖和黑胡椒粒再炒上片刻，上碟备用。

2．原炒锅放点橄榄油，爆香蒜丁，小甘蓝下锅炒上2分钟左右，放点盐调味。

3．把1炒好的杂菜回锅跟小甘蓝一同炒，加少许高汤以防干锅，炒匀。

4．烤盘涂上一点牛油，把炒好的杂菜和小甘蓝倒进烤盘里。铺上已稍微出过油的培根段，撒上些现擦的碎芝士。

5．把烤盘放进预热好的350F烤箱，烤25分钟左右。出炉后再撒上些碎芝士。

草莓乳酪纸杯蛋糕

原方子来自“四月花纺”，很简单的一款免烤免“脱”的蛋糕，味道像酸奶，口感细腻。

方子如下：

材料： 热水2/3杯，糖20克，草莓果冻粉30克，奶油奶酪220克

做法：

1．热水倒入草莓果冻粉中搅拌均匀。

2．冷凉5分钟后，倒入食物搅拌机中，加入奶油奶酪和糖搅拌均匀。

3．纸杯中放上一个奥利奥饼干垫底，然后倒入奶酪糊冷藏2个小时。

4．放上草莓片装饰。

友情提示：把纸杯放muffin模里，再倒入奶酪糊，这样就可以冷藏固定形状。

我没有草莓果冻粉，于是就用草莓慕斯馅的方法做这纸杯蛋糕：奶油奶酪170克，淡奶油140ml, 牛奶112ml, 白砂糖50克，新鲜草莓果泥250克，吉利丁粉8克。

小朋友们很喜欢这蛋糕，相比我平常用5，6个小时精心做的蛋糕，我家的大小姐和二少爷更加喜欢这款免烤免脱模的纸杯蛋糕。原因嘛， 显而易见的，当然是藏在纸杯底里的那块巧克力奥利奥夹心饼干啦。。。。

最后，祝大家吃好玩好！