上个星期我们这里黑莓超级便宜，他爸头天买了两盒，问他价钱，他说好像是69美分一盒，我说不会吧，从来没有那么便宜过，要不看错了？第二天又去一看价格真的是哦，这次他爸下手大方一次买了6盒。第三天要去买牛奶，顺便路过蔬菜区一看已经是49美分一盒了，他爸说不买有些说不过去，又买了4盒......所以这一个星期我家天天吃黑莓。
以下三种吃法都很简单，容易操作，味道也很不错，如果没有黑莓可以用蓝莓或其它浆果代替.最后还有一个DIY蛋糕纸杯,带蕾丝边的哦,哈哈!!希望大家喜欢!!
脆皮黑莓馅饼Blackberry Cobbler
这种馅饼饼皮的做法有些像Pie-派皮，和前一篇的草莓酥饼Strawberry shortcake中的shortcake一样，口感都比较酥脆。这种水果馅饼中的水果可以用各式新鲜浆果 ：草莓、覆盆子、蓝莓、黑莓，也可以水果：用桃子，杏等，(可以参看我以前做的脆皮黄桃馅饼)在酥脆松软的饼皮下面是甜甜的水果。传统吃法一定要趁热吃，再配上香草冰淇淋，这一冷一热，甜甜脆脆的才是它的风格。当然想减肥的又不想多运动的–比如我哈，冰淇淋一类的可省就省了哦! 剩下一部分放冰箱今晚继续吃，感觉这冷的也有冷的味道，一点儿不比热的差！
********************脆皮黑莓馅饼Blackberry Cobbler的制作********************
配方修改于：Blackberry Cobbler II
材料：
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黑莓或其他浆果 4 杯 （我用了12盎司，略少于4杯）
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面粉 1 杯
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白糖 1/2 杯+1 杯分开（我感觉有些甜，我家领导觉得刚好，看个人口味增减）
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泡打粉 1 茶勺
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盐 1/2 茶勺
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黄油 6 大勺 切小块稍微冷冻一下
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开水 1/4 杯
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柠檬香精或香草香精 1 茶勺
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玉米淀粉 2 大勺 （感觉有点儿稀，可以酌情多加一点点）
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冷水 1/4 杯
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柠檬汁 1 大勺 （可以多放些）
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橙皮屑 1 茶勺
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少许白糖洒表面肉桂粉 1/4 茶勺 （可选择，我在饼皮和水果里都加了，我家领导觉得浆果里加肉桂粉把浆果的本味给压了，所以下次决定不加,图片中是有肉桂粉,不喜欢的同学可以不加.）
做法：
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烤箱预热400F/204C。
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混合面粉，1/2杯白糖，泡打粉，盐，肉桂粉1/4茶勺（可选），倒入食物料理机中，加入冷冻的黄油块，用启动-暂停-启动的方式稍微混合。
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在一口小锅里（如果有铸铁锅更好，可以直接进烤箱）用冷水将玉米淀粉混合，加入剩下的1杯白糖（可酌情减少用量），橙皮屑 ，柠檬汁，肉桂粉1/4茶勺（可选），混合后加入洗净的黑莓，煮开，其间一定要搅拌。
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等那边煮得快开了，将开水，柠檬或香草香精加入2中混合好的面粉，搅拌成糊状。
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将3中煮开的黑莓浆倒入一个8*8的烤盘，将面糊直接舀在黑莓浆上，在面糊上面洒上少许白糖，入烤箱烤25分钟左右至表面金黄。稍冷即可食用。喜欢的可以配冰淇淋。
黑莓芝士蛋糕杯Blackberry Cheesecake Pots
********************黑莓芝士蛋糕杯的制作********************
Blackberry Cheesecake Pots
参考于：Real Mom Kitchen
全部制作过程要不了10分钟，冷藏成型后就可以食用很方便
材料：可以做4-5杯
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4块graham饼干 （我用了6块，原方做了4杯，我有两个杯子有点小，多出来一些就多做了一杯，黄油也多用了些）
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黄油融化 1 大勺
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奶油奶酪或芝士cream cheese 8 盎司/226克
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白糖 1/3 杯
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鲜奶油whipping cream 1/4 杯
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香草香精 1 茶勺
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黑莓 12盎司/340克
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打发的奶油作装饰，用不了多少，可以用罐装的，更省时间！
做法：
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烤箱预热350F/176C。
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将graham饼干敲碎，加入融化的黄油，搅拌均匀后倒入烤盘铺开，进烤箱烤3-5分钟直到金黄。冷却备用。
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在食物料理机内将奶油奶酪，白糖，鲜奶油和香草香精一起倒入搅拌均匀，然后加入一半洗净的黑莓，继续搅拌至均匀。
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将一半烤好的graham饼干末分别舀入准备好的杯子里，放入几个黑莓（剩下几个作装饰），然后将3中的混合物也分别舀入杯子里。用保鲜膜盖上放冰箱冷藏一个小时以上或过夜到凝固成形。吃前，再舀入剩下的一半graham饼干末，（也可以冷藏前放，我觉得吃前放比较脆一些）挤上打发的鲜奶油，用黑莓装饰。
黑莓柠檬玛芬Blackberry and Lemon Muffins
********************黑莓柠檬玛芬的制作********************
Blackberry and Lemon Muffins
Adapted from Simply Recipes
材料：换算点击：烘焙常用的计量换算方法（中英文）
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面粉 2又1/2杯
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泡打粉 1 大勺
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小苏打 1/2 茶勺
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盐 1/2 茶勺
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柠檬皮屑 1 +大勺（约1个柠檬 ）
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鸡蛋 2个
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酸奶油 1 杯 （做前以为家里没有想用酸奶代替，后来发现家里还有打开的。所以没有的同学可以用原味酸奶代替应该也不错）
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新鲜柠檬汁 1 茶勺
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白糖 1杯
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黄油 8 大勺（1条）低温融化
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香草香精 1 茶勺
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新鲜或冷冻黑莓都可以 6盎司/170克（冷冻的解冻沥干水分，新鲜的洗净沥干水分）
做法：
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烤箱预热400F/200C,玛芬盘里放上烤盘纸,大约可以做16-18个。我的做了14个大的，6个迷你的。
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在一个容器里混合：面粉，泡打粉，小苏打，盐，柠檬皮屑备用。
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在另一个容器里混合：鸡蛋，酸奶油，白糖，柠檬汁，融化的黄油和香草香精。
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将混合好的湿料3加入干料2中，加入黑莓一起轻轻的搅拌，不要过分搅拌，有些干粉很正常，搅拌过分玛芬就不会松软。
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将面糊分别装入玛芬盘里2/3满就可以了，入烤箱烤18-20分钟至表面金黄或用牙签插入不沾就好了，稍微冷却就可以食用。
美食和手工的结合DIY蛋糕纸杯：给纸杯蛋糕穿件蕾丝花裙Cupcake Wrappers Made from Lace Doilies
应该用纸杯蛋糕当模特儿的
又不想专门做一堆来作示范
刚好那天要做黑莓柠檬玛芬
家里的大号蛋糕饼底花纸用完了
顺便做了一些迷你的来作模特儿
刚出炉的迷你玛芬
很朴素
给它穿件花裙
是不是变得高雅了许多？？
要想自己的美食更吸引人
用一点点小心思
就会与众不同。
做法很简单
取一张蛋糕饼底花纸
要大于玛芬模
放在烤模中间
找一个同盘底大小的圆柱形物体
按入玛芬模中
四周就会褶皱起来
顺着折痕折叠
用一点点胶水粘一下就可以了
一般4-5个小褶皱一个纸杯就刚好
我这个是用的4寸的蛋糕饼底花纸
压入迷你玛芬盘
如果做普通尺寸的玛芬
要用大一些的花纸
喜欢装饰的朋友还可以
用彩色毛线或缎带系上个蝴蝶结
也可以用彩色纸，带花纹的纸
代替蛋糕饼底花纸做纸杯
烤好的蛋糕，玛芬放入自制的纸杯中
请客送人都会给人别出心裁的感觉哦！！
两张黑白的
感觉是不是有些不一样
谢谢大家的收看
欢迎到我的小屋来坐坐
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