en,跟着你做北欧风格面包

来源: yanglinwan 于 2012-03-05 09:28:05 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (71 bytes)
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回答: 北欧风格面包2 ----粗粮胡萝卜面包 由 dudu99 于 2012-03-05 07:18:11

鲜酵母是什么样的，我昨天用的快速发酵粉，二次发酵后轻软得没有似的

所有跟帖： 

• 鲜酵母就是在流程图第一张中在胡萝卜上面的小方块。功能和发酵粉一样的，好像发酵功能快些，但要在冰箱储存。 -dudu99- ♀ 给 dudu99 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/05/2012 postreply 10:08:42

• 一些回答： -川辣妹子- ♀ 给 川辣妹子 发送悄悄话 川辣妹子 的博客首页 (747 bytes) () 03/05/2012 postreply 17:58:52

• 哇,面包达人来解答了,赶紧加书签,太有用了. -yanglinwan- ♀ 给 yanglinwan 发送悄悄话 yanglinwan 的博客首页 (285 bytes) () 03/05/2012 postreply 20:06:59

• 如果只从发酵的角度说，多放酵母也没有啥影响，只要相应地缩短发酵时间就行了 -dididar- ♀ 给 dididar 发送悄悄话 (624 bytes) () 03/05/2012 postreply 21:03:16

• 谢谢热心解答。黑面不易发酵，酵母用量要用多些。 -dudu99- ♀ 给 dudu99 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/05/2012 postreply 22:17:02

• 对不起，怪我没说清楚。在我们这里一块鲜酵母，就大约是一包发酵粉的量。有黑面就要稍微多放些发酵粉，因为黑面不易发酵。 -dudu99- ♀ 给 dudu99 发送悄悄话 (83 bytes) () 03/05/2012 postreply 22:05:27

• 一包8g，你上一个方子里写25g的，所以。。。 -yanglinwan- ♀ 给 yanglinwan 发送悄悄话 yanglinwan 的博客首页 (0 bytes) () 03/06/2012 postreply 01:37:18

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