回国FB第十五篇：农家菜

这次回国玩，也路经了一些乡镇，吃了些所谓的农家菜。
到底什么样的菜才称得上农家菜呢?
答案是：“天然绿色风味佳，无污然自产自销的蔬菜水果，家禽畜类，时令野生的，柴锅做灶。”呵呵，这个是谷歌出来的。

剑门豆腐

       这次回国，去了剑门关，路经剑阁县，俗话说：不吃剑门豆腐，枉游天下雄关。剑门豆腐是“剑门天下险”之所在地——四川省广元市剑阁县剑门关镇一绝。“剑门豆腐”，指的是剑门蜀道风景名胜区剑门关生产的别具一格的豆腐。
       剑门做豆腐，是用天然绿色的黄豆，都是用石磨推、拐磨拐，磨出的豆渣少，点出的豆腐不仅量多，而且柔滑水嫩，吃起来上口。在剑门关镇古朴的小街上吃饭，随便走进一家，菜单上全是豆腐菜品，菜名看得人眼花缭乱。

先看看菜谱：是个家庭小餐馆，豆腐菜也有好多种：


怀胎豆腐：


怀的胎：


熊掌豆腐：


招牌豆腐：豆腐捣碎，加新鲜核桃，肉末，蛋，淀粉等等再炸成丸子，加配菜炒来吃，一绝！


口袋豆腐：


野菜：


可能知到城里来的人烦人，店员主动拿开水帮我们烫碗。每个农家乐都会帮你烫碗：


这个是在陕西和四川交界的一个农庄吃的：


腊土猪肉：


羊骨炖萝卜：


干豆角烧肉：


土豆丝，这个炒的很好：


咸烧白：


木耳炒莴笋：


菜豆腐，当地特色菜。


这农家菜给我的感觉是，家庭作坊，厨师没经过培训，菜比较粗糙，味道还不错。


陕西菜：（汉中附近的小镇）
凉粉：


热面皮：


拌白菜：


凉面皮：


炒野菇：


豆角茄子乱炒：


回锅自制香肠：


辣椒炒肉：


黄瓜沾酱：


湖南：（长沙附近的农村）

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土鸡煲：


辣椒腊肉：


黄灿灿的土鸡蛋炒辣子：


青菜：


自己淹的咸菜：