请教：日本拉面中的叉烧肉和面

来源: 于 2018-01-02 14:29:52 [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

假期在洛杉矶附近吃了Ramen Yamadaya的拉面，味道真是鲜美！

厚厚的叉烧肉入口即化（附图中红圈内）。请问这是哪个部位的猪肉？是怎样烧出来的？

 

面条虽细却很有嚼头，是什么特别的面条吗？北美中国超市有卖吗？

很想在家山寨。