一般而言，是需要焯水，去除笋子里面的草酸，我这个笋子比较小，又放了几天了，所以没焯水，保持一些鲜味。

来源: 于 2019-01-20 17:29:44 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

不焯水，就炒透一些，也可分解草酸，消除涩味