用里脊肉应该也是可以的，但是得加点肥肉，肉毒杆菌（见内）

来源: 盈_盈 于 2017-01-11 18:55:18 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (1685 bytes)

肉毒桿菌芽孢具有很強的抵抗力，其生長繁殖及產毒的最適宜溫度為18～30℃，而當pH值低於4.5或大於9.0時，或當環境溫度低於15℃或高於55℃時，芽孢無法繁殖，亦不能產生毒素，並且在180℃下乾熱5-15分鐘或100℃下濕熱5小時或高壓蒸氣121℃ 30分鐘，才能殺死肉毒桿菌芽孢，因此，加熱和冷藏都可以殺死肉毒桿菌，由於肉毒毒素不耐熱，75-85℃ 加熱10分鐘或100℃加熱1分鐘可被破壞，所以吃熟食、低溫儲存食物可防肉毒桿菌中毒。

 

http://www.chshb.gov.tw/info/?mode=news&parent_id=139&news_id=1392&show_list=news

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• 谢谢盈盈，科普下打消了顾虑，放心食用。 -且过且悠然- ♀ 给 且过且悠然 发送悄悄话 且过且悠然 的博客首页 (0 bytes) () 01/11/2017 postreply 21:10:25

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