干吧吧家常菜 - 蟹抱蛋，腊肉

前一段时间螃蟹很肥，吃了很多螃蟹。 今天跟大家分享一下简单好吃的福州蟹抱蛋。这是我妈妈煮的， 她的拿手菜。

https://caiqinchen.wordpress.com/2016/02/27/crab-with-egg%E8%9F%B9%E6%8A%B1%E8%9B%8B/

活蟹2 只

雞蛋2 顆

姜片2 片

蔥1 條

雞蛋加少許白胡椒粉，1/4小勺鹽打勻備用。

蟹洗乾淨，切小塊備用。

鍋中加3大勺油加入姜絲，蔥白炒出香味加入蟹炒2分鐘，加入1/4小勺鹽炒勻。 蓋過鍋蓋煮3-4分鐘。

把蛋液均勻的倒在蟹上面等蛋液差不多凝固了翻個面。 加入2大勺的福建老酒，撒上蔥花就可以出鍋了。

还做了些腊肉。山寨了菲儿的腊鸡腿。

https://caiqinchen.wordpress.com/2016/03/03/preserved-meat%E8%85%8A%E8%82%89/

五花肉 1300克

盐 40克

生抽55克

老抽 2 大勺

糖40克

高粱酒50克（可以用Vodka代替）

花椒 ¼ 杯

把盐和花椒一起炒一炒，小火炒到盐有点微黄大概4分钟。

五花肉切成条状后加入所有的酱料放冰箱腌渍24小时， 记得每几个小时要拿出来搅拌搅拌，均匀入味。

用绑粽子的线绳绑紧肉后放室外阴凉有风的地方风干7天左右。

吃的时候，可以切片上锅蒸，可以炒菜，炒饭。也可以直接和米一起煮。怎么煮都好吃，脆脆的口感，鲜嫩香鲜的味道。吃不完的可以冷冻柜保全。请记得要在冬天才可以做。

大鸡腿 2 个

花椒 2 大勺

盐4茶勺

高粱酒2大勺

把盐和花椒一起炒一炒，小火炒到盐有点微黄大概4分钟。

加入所有的酱料放冰箱腌渍24小时， 记得每几个小时要拿出来搅拌搅拌，均匀入味。

用绑粽子的线绳绑紧肉后放室外阴凉有风的地方风干7天左右。

谢谢观看。