【葱花火腿花卷】

来源: 2018-10-23 08:58:07 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (8595 bytes)

 

这几天降温了,前后院的菜基本已经整理干净休耕,只剩下一丛青葱仍然郁郁葱葱的,剪一把来做这个葱花火腿花卷,真是咸香好吃。

 

面团:

300 克 中筋面粉

150-160 ml 温水/牛奶

5 克 酵母

2 大勺/30 克 糖

1 大勺 油

 

其他:

1 根 火腿肠 (切碎)

1 大碗 葱花 (加一点点的小苏打拌匀)

1/2 小勺 盐

1/4 小勺 胡椒粉

一点点的 五香粉

1 小勺 香油/麻油

 

 

1. 把糖、温水/牛奶和酵母拌匀静置十分钟至发泡。

 

2. 把牛奶/水和面粉放到面包机里和成团,加入一勺油和成一个软硬适中的光滑面团。

 

3. 把面团加盖发酵45分钟或至双倍大。

 

 

4.  取出面团把空气揉出,再揉紧致光滑后擀开成长方形,厚度大约1-2毫米。均匀撒上盐、胡椒粉和五香粉。

 

5. 均匀抹上一层香油后撒上切碎的火腿肠/香肠和葱花,边上留出一点空隙。

 

6. 卷起成长条状,切成十二个等份,每份大约一寸宽。

 

 

7. 取两份面团叠起后用一根竹签在中间部分压出一个压痕,取面团左右两边拉长。

 

8. 把拉长的面团绕着食指围一圈后底部捏紧。放到案板上稍微整型即可。

 

9. 重复把花卷都做好,二次发面15-20分钟后上蒸笼,上汽后大火蒸15分钟,静置5分钟再开盖即可。

 

 

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所有跟帖: 

太牛了,我的梦想~ -午后阳光亮- 给 午后阳光亮 发送悄悄话 午后阳光亮 的博客首页 午后阳光亮 的个人群组 (0 bytes) () 10/23/2018 postreply 10:02:54

梦想是蒸花卷?:) -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 10/23/2018 postreply 11:29:24

像你的一样蓬松。我的馒头包子老蹋下去 : ( -午后阳光亮- 给 午后阳光亮 发送悄悄话 午后阳光亮 的博客首页 午后阳光亮 的个人群组 (0 bytes) () 10/23/2018 postreply 11:34:44

揉、揉、揉,使劲揉,要尽量把气泡揉出去,力气不够上压面机。 -傻闷登儿- 给 傻闷登儿 发送悄悄话 傻闷登儿 的个人群组 (0 bytes) () 10/23/2018 postreply 13:49:14

发面也是很关键的。 -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 10/23/2018 postreply 14:18:23

塌回去和发面应该没关系,发不好是面死,起不来。 -傻闷登儿- 给 傻闷登儿 发送悄悄话 傻闷登儿 的个人群组 (0 bytes) () 10/23/2018 postreply 15:41:10

有关系的,发过头了会塌的。 -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 10/24/2018 postreply 06:31:29

这花卷太诱人了! -sxdc1205- 给 sxdc1205 发送悄悄话 sxdc1205 的个人群组 (0 bytes) () 10/23/2018 postreply 10:29:10

超好吃的,朋友说葱花再多一些更好。。 -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 10/23/2018 postreply 11:29:44

丰富内容的花卷!你用的是什么蒸锅? -我也有话说- 给 我也有话说 发送悄悄话 我也有话说 的博客首页 我也有话说 的个人群组 (0 bytes) () 10/23/2018 postreply 13:41:40

我用的是cuisineart的蒸烤箱 -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 10/23/2018 postreply 14:18:08

请问你cuisineart蒸烤箱的设置 -youayou- 给 youayou 发送悄悄话 youayou 的个人群组 (88 bytes) () 10/24/2018 postreply 19:29:33

对的,用的steam 档,一般蒸包子馒头我用super steam@380-400F,十五分钟。盘子底部喷点水,因为底部加热会有 -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 10/25/2018 postreply 06:39:06

这个要做。 -云在天上- 给 云在天上 发送悄悄话 云在天上 的个人群组 (0 bytes) () 10/23/2018 postreply 20:27:34

嗯,很好吃的哦。。 -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 10/24/2018 postreply 06:30:54

做的如此美,想必好吃的不得了 -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的博客首页 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 10/23/2018 postreply 21:03:00

感恩感恩,很好吃。。 -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 10/24/2018 postreply 06:32:00

好香的花卷,完美早餐呀 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 10/24/2018 postreply 08:25:25

是啊。。。再来一杯豆浆,就完美了 -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 10/24/2018 postreply 11:34:52

花卷太漂亮了! -nanatao- 给 nanatao 发送悄悄话 nanatao 的个人群组 (0 bytes) () 10/25/2018 postreply 04:25:54

感恩感恩!很好吃的哦 -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 10/25/2018 postreply 06:23:31

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