食材:
土豆2个、尖椒2根、小红椒1个、蒜4瓣、油1大勺、花椒
调味料:
生抽,盐,糖,醋
做法:
1,我们先将土豆切丝,还有泡入清水中反复冲洗主要是去掉淀粉(这步非常重要)
2,最近出了海椒我们也切点并放到洗净也切成丝,还有蒜切成沫。
3,起锅做水然后把水开后下入土豆丝这里四美建议只只焯半分钟。
4,然后记得一定要迅速捞出过凉水(反正一冷一热,这样我们吃起来土豆才会更脆)
5,这个时候我们依次放入切好的尖椒丝、蒜末、小红椒,盐,糖,生抽
6,然后最最关键一步妈妈支的妙招在这里:我们起锅热油放入一小把花椒,等到待锅内出现密集小气泡的时候这个时候花椒香味逼出就关火,然后四美把热油浇在拌菜上。因为家里有老人吃,我们家里一般做菜都不会做的太辣,需要吃太辣的话可以多放点尖椒哈 !
7,最后妈妈小妙招一定要放入醋,然后迅速搅拌均匀。
四美小贴士:这里放醋必须最后放哈,因为这样做的这样做醋味特别香而且口感更鲜更脆。