油酥烧饼——层层起酥,酥的掉渣的烧饼

来源: 闲暇食光 2018-11-27 06:49:31 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (3602 bytes)
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今天跟大家分享的是层层起酥的油酥烧饼,吃起来非常过瘾。这种烧饼吃的是酥酥的口感,要的就是一咬就掉渣的那种感觉。用的大包酥的做法,所以做起来比较轻松一点儿。如果你还没找到合适的方子做,可以试试这个方子,大力推荐!喜欢的话,请给我点个赞,订阅转发支持一下哦!谢谢!!

主面团原料:中筋面粉200g,水110g,酵母粉2g。

油酥面团原料:中筋面粉100g,植物油55g。

配料:盐4g, 植物油10g,葱花40g,芝麻45g,麦芽糖水40g(麦芽糖10g,水30g)

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所有跟帖: 

一看就知道是好吃的东西 -业余厨子- 给 业余厨子 发送悄悄话 业余厨子 的博客首页 (0 bytes) () 11/27/2018 postreply 08:36:07

谢谢~~~ -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 11/27/2018 postreply 09:11:39

高手!我做过类似面点,被子没叠两次就破烂不堪了。 -闪电- 给 闪电 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/27/2018 postreply 09:56:03

擀的时候轻轻用力,就不容易破了~~^_^闪电加油! -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 11/27/2018 postreply 10:19:32

非常喜欢你做的视频、食谱,唯一感到麻烦的是需要换算,如果能加上美国的计量方法,用cup and spoon那就太好了!谢谢分享, -高斯曼- 给 高斯曼 发送悄悄话 高斯曼 的博客首页 (186 bytes) () 11/27/2018 postreply 10:03:10

谢谢你的喜欢~~你可以买个厨房秤,有ml,g等不同的称量单位,超级方便的。 -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (132 bytes) () 11/27/2018 postreply 10:17:32

上次的网友也问到同样的问题。你买个称,就方便了…… -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 11/27/2018 postreply 11:40:48

看着就酥脆啊! -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/27/2018 postreply 10:59:09

是的,层层酥,起酥起得还不错~ -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 11/27/2018 postreply 11:09:59

事半功倍的方子。很棒! -古埙1223- 给 古埙1223 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/27/2018 postreply 11:18:56

啊哈哈,差点儿看成了事倍功半~ -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 11/27/2018 postreply 11:53:20

那天做一下,它像上海的大饼…… -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 11/27/2018 postreply 11:41:37

上海的哪种大饼?上海好像也有类似的烧饼,我吃过街边上的阿姨做的 -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 11/27/2018 postreply 11:54:23

油酥大饼? -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 11/27/2018 postreply 15:03:49

哈哈反正都是饼~ -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 11/27/2018 postreply 23:02:37

永远给lily点赞。只是我们家没有小的烤箱 -带你湖- 给 带你湖 发送悄悄话 带你湖 的博客首页 (0 bytes) () 11/27/2018 postreply 12:02:28

有大的烤箱更好~~ -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 11/27/2018 postreply 22:45:55

做的大就是农家烧饼, 做的小就是宫廷酥饼。 如果先做成大的,然后切小块, 算什么级别的呢? -OceanSound- 给 OceanSound 发送悄悄话 OceanSound 的博客首页 (0 bytes) () 11/27/2018 postreply 12:15:48

叫大众烧饼如何?大众喜欢的才是最好的! -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 11/27/2018 postreply 22:44:42

Lily 有不会做的饼吗?赞! -LingCooking- 给 LingCooking 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/27/2018 postreply 14:23:21

有啊!从现在起就给自己定个目标,做遍天下好吃的饼如何? -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 11/27/2018 postreply 22:50:04

油酥烧饼,香! -云在天上- 给 云在天上 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/27/2018 postreply 14:45:46

很快就被抢光了 -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 11/27/2018 postreply 22:51:24

不烤。烙怎样? -苹果梨- 给 苹果梨 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/27/2018 postreply 18:19:34

放点油煎一下应该也不错。 -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 11/27/2018 postreply 22:52:24

" 水油面团原料:中筋面粉200g,水110g,酵母粉2g。" 怎么没有油呢? -thetruth111- 给 thetruth111 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/27/2018 postreply 21:42:04

这是面的部分,没有油。油的部分在酥这里,就是100g 面粉和 55g 植物油混起来 -德州土老冒- 给 德州土老冒 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/27/2018 postreply 22:27:21

谢谢回复~~ -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 11/27/2018 postreply 22:43:18

不好意思,我写错了,应该写成主面团。我这就改一下~~ -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 11/27/2018 postreply 22:42:42

火候正好,周末做做 -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的博客首页 (0 bytes) () 11/28/2018 postreply 16:28:04

配上你的豆腐脑~~ -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 11/28/2018 postreply 21:02:11

太香了! -zjb- 给 zjb 发送悄悄话 zjb 的博客首页 (0 bytes) () 12/02/2018 postreply 18:52:50

是的呢~~确实非常的好吃 -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 12/06/2018 postreply 23:48:10

太香了! -zjb- 给 zjb 发送悄悄话 zjb 的博客首页 (0 bytes) () 12/02/2018 postreply 18:53:10

油酥烧饼吃起来非常过瘾 -阿里丫丫- 给 阿里丫丫 发送悄悄话 阿里丫丫 的博客首页 (107 bytes) () 12/02/2018 postreply 19:01:49

握握握手~~天涯知己 -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 12/06/2018 postreply 23:48:50

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