【铸铁锅笋干酸菜排骨】测评Le Creuset & Staub 哪只锅炖肉更好吃？用事实说话，帮助你做出适合自己的决定 图文视频

哪个品牌的铸铁锅炖肉更好吃？测评市场上最有名的两大铸铁锅品牌Le Creuset & Staub

 

分享的笋干酸菜排骨食谱也特别美味，拥有锅子的亲记得一定试试看哦！

 

烧排骨肉不柴的关键 - 不要焯水，不要焯水，不要焯水！重要的事说三遍

排骨用清水泡的方式去除血水，沥干下锅。这样做的排骨不仅没有腥气，而且口感一级棒

视频里排骨大概2磅出头，泡发好的笋干1磅

 

笋干酸菜烧排骨量化食谱

 

排骨 2.2LB/1公斤 （清水浸泡3-4小时，中间换2-3次水，沥干备用）

泡发好的笋干 约 1lb 0.5公斤

姜 2“长块拍破

红葱头 1个 切片

大蒜 5 瓣

料酒 2tbsp

酱油 1tbsp 大勺

冰糖 1 1/2tbsp 大勺

郫县豆瓣酱 2 tbsp大勺

蚝油 1tbsp大勺

香叶 3-4片

八角 2颗

油 2-3 tbsp大勺

花椒 1tsp小勺

四川泡酸菜泡椒（如没有可以省略，但是需要适量添加酱油和盐的用量）

水 以刚刚跟食材平行为准

 

炖煮时间

大火烧开，调小火煮45分钟。煮好后可以，打开锅盖，大火收汁3-5分钟

 

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