适合上班族的粉蒸排骨

这是我很爱做的一道菜。比较简单。晚上腌好，隔天下班回家蒸一个小时，再炒个素菜做个汤，就齐全了。

纤排两磅，洗净泡水里1-2小时去除血水后捞出。沥干水分或用paper towel吸去多余水分。加入姜末葱末，胡椒，生抽，料酒，盐，半个豆腐乳，耗油，少量糖，花椒油，还有最重要的豆瓣酱。因为孩子吃不了太辣又不喜欢辣椒皮，我把豆瓣酱剁细再过筛，才加到料里。腌过夜。第二天蒸之前拌上蒸肉米粉，也可以在最上面放点切块的土豆。高压锅蒸一个小时就好了。

所有跟帖： 

• 太诱人了，隔着屏幕都闻着香味儿了，~~~~谢谢分享！ -马虎龙妈- ♀ (0 bytes) () 08/13/2019 postreply 12:06:07

• 谢谢。蒸肉米粉是我自己做的，觉得比外面卖的香。 -微笑的花- ♀ (0 bytes) () 08/13/2019 postreply 12:12:30

• 哇！这个也能自己做？太厉害了吧？！能透露一下配方吗？谢谢！ -马虎龙妈- ♀ (0 bytes) () 08/13/2019 postreply 15:44:36

• 看这里 -微笑的花- ♀ (1946 bytes) () 08/13/2019 postreply 17:42:17

• 问题：大米和糯米需要提前清洗晾干吗？谢谢！ -马虎龙妈- ♀ (0 bytes) () 08/13/2019 postreply 18:58:36

• 我买的是免洗的米，就没洗。 -微笑的花- ♀ (0 bytes) () 08/17/2019 postreply 03:44:42

• 颜色鲜艳 -爱吃鱼鱼- ♀ (0 bytes) () 08/13/2019 postreply 18:46:40

• 高压锅用什么档蒸的？最下面以层会不会糊？ -JAN2009- ♀ (0 bytes) () 08/15/2019 postreply 20:41:49

• 就是steam档。不会糊。排骨是放在大碗里再入高压锅蒸得。 -微笑的花- ♀ (0 bytes) () 08/17/2019 postreply 03:45:25