烧排骨

来源: 2017-02-15 16:36:57 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (1716 bytes)
本文内容已被 [ marson ] 在 2017-10-22 18:03:58 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.

看到超市薄排骨大减价,就用来做已经很久没有吃的美式烧排骨吧!
不知道洋人怎么想的,这种薄排骨很受他们喜爱,我反而觉得肉少骨多。
大减价之后还可以接受啦。
排骨先用喜欢的腌料腌数小时,我用了自家调制的摩洛哥腌料。

我没有用现成烧烤汁,是自己调制:茄汁、生抽、老抽、糖、醋、芥辣、蒜粉、芫荽粉、 红椒粉、 孜然粉。

搅匀煮一会儿。

200度烤排骨至变白,再涂烧烤汁,烤至熟。

这次涂多了烧烤汁,下次要涂少一点。
还烤了粟米芝心包,做了沙律伴盘。

因为要节能,这种美式烧排骨不是肉非常离骨,一咬就开那种,如果要肉极软身,便要先用低温烤数小时至骨肉分离,再涂烧烤汁,再烤至焦黄。

我们村叫这种骨American ribs,又贵又没肉,洋人偏偏很like,比肉排贵多了,还很少减价

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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看着就好吃 -思达- 给 思达 发送悄悄话 思达 的博客首页 思达 的个人群组 (0 bytes) () 02/15/2017 postreply 17:17:51

可以把排骨汆燙水之後。冲洗一下。再放入清水开大火煮滾後再小火焖,等筷子可以串過去,把排骨拿出锅,刷上醤料再烤一下。鍋子裏的煮排骨 -开心的人12345- 给 开心的人12345 发送悄悄话 开心的人12345 的个人群组 (0 bytes) () 02/16/2017 postreply 21:52:51

肉少好吃,进味,多肉是prime ribs, 肉厚,不进味,不好吃 -无法弄- 给 无法弄 发送悄悄话 无法弄 的博客首页 无法弄 的个人群组 (0 bytes) () 02/17/2017 postreply 03:21:54

Short ribs, BBQ with Heinz BBQ source smoke flavor -cheaterfinder- 给 cheaterfinder 发送悄悄话 cheaterfinder 的个人群组 (0 bytes) () 02/20/2017 postreply 15:27:49

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