烧排骨

来源: 2017-02-15 16:36:57 [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读:

看到超市薄排骨大减价,就用来做已经很久没有吃的美式烧排骨吧!
不知道洋人怎么想的,这种薄排骨很受他们喜爱,我反而觉得肉少骨多。
大减价之后还可以接受啦。
排骨先用喜欢的腌料腌数小时,我用了自家调制的摩洛哥腌料。

我没有用现成烧烤汁,是自己调制:茄汁、生抽、老抽、糖、醋、芥辣、蒜粉、芫荽粉、 红椒粉、 孜然粉。

搅匀煮一会儿。

200度烤排骨至变白,再涂烧烤汁,烤至熟。

这次涂多了烧烤汁,下次要涂少一点。
还烤了粟米芝心包,做了沙律伴盘。

因为要节能,这种美式烧排骨不是肉非常离骨,一咬就开那种,如果要肉极软身,便要先用低温烤数小时至骨肉分离,再涂烧烤汁,再烤至焦黄。

我们村叫这种骨American ribs,又贵又没肉,洋人偏偏很like,比肉排贵多了,还很少减价