无水烧排骨＋大黄米红豆南瓜粥～～

不加水的烧排骨方法，烧出来的排骨很香.

4根排骨，一斩为二小段，约360克. 飞水后清洗干净，擦干.

1大匙酱油，1大匙蚝油，1/2大匙老抽，2大匙龙色兰酒或者其他烈性酒，混合均匀成酱汁 .

将排骨和酱汁码匀，腌制两个小时. 腌过夜也可以.

姜一大块，切小薄片，铺在锅里，蒜头约10瓣，剥皮，放姜片上. 再把排骨放蒜头和姜片上，淋2大匙橄榄油在排骨上. 喜欢可以丢两三个干辣椒进去

盖上锅盖，中大火烧到听到滋滋响声，转小火烧约30分钟即可. 起锅时放葱段

上午在家，把去年12月就已订好的北欧四国＋波罗的海三国＋乌克兰的行程全部重新过滤一遍，换了2个酒店，一切落定，等着下个月出发.

 

 

 

再来一碟生吃的西红柿和黄瓜. 如果其中一个菜“重油”，其他配菜我就生吃了：）. 再来一碗大黄米红豆南瓜粥.

 

前几天熬的大黄米红豆南瓜粥

大黄米也是一个亲寄过来的. 跟小米长得极其相似, 大黄米大点，属黍类，小米属谷类. 熬出来的粥，大黄米比小米稠.

放了红豆，南瓜，同大黄米一起熬. 要想红豆快速煮软，我一直用西人煮豆的方法：锅里水烧开，放豆子，煮几分钟，关火，盖子盖上的, 约半个小时后，再按正常煮法即可，很容易煮烂, 不需要头晚或者提前浸泡豆子. 此方法适合煮任何豆子类.

 

 

配的荷兰豆炒腊猪头肉，腊猪头肉是在Eataly买的. 把荷兰豆挑着吃完了，剩下了猪头肉，可以再拿来炒花菜：）

唯一一片炒成卷了的：）

 

一小块腐乳，中国店买的，没有国内的好吃