电饭煲做出美味【端午绿豆糕】

来源: i999 于 2013-06-18 15:54:01 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (4465 bytes)
本帖于 2013-06-20 18:22:51 时间, 由普通用户 为爱走天涯 编辑



方法：

1.一袋去皮绿豆，洗干净，一定要洗，因为现在很多去皮绿豆都染色了，洗过几道后才没有奇怪的颜色。

2.洗干净的绿豆放电饭煲里，加水一定要注意，按平时煮干饭的水的7成多就好。电饭煲按brown rice档，煮好的绿豆已经是95%的绿豆沙了，有些颗粒没散开没关系，后面拌入黄油和糖的时候很容易就散开了。这时候的绿豆蓉已经比较
干了，可以成团。

3.加入黄油或者菜油（炒菜的就可），糖（一开始煮的时候就可以放），如果你一开始水加多了煮出的绿豆沙还是比较稀，可以加些糯米粉揉匀增加豆沙团的干度和粘度。这时候的豆沙团已经三不沾了，不粘锅，
不粘手，不粘锅铲。如果还干度还达不到要求，就用电饭煲继续加热一阵到理想的干度。各人经验，不加糯米粉，豆香味儿更足，但是加了糯米粉的豆沙模子压出来花纹更清晰更漂亮。

4.最后，分团，在模子上成型。模子我回国淘宝买的专业版的，的确好用。


所有跟帖： 

• 顶！ -稻穗儿- ♀ 给 稻穗儿 发送悄悄话 稻穗儿 的博客首页 (0 bytes) () 06/18/2013 postreply 15:59:54

• 好漂亮，坚决端走 -meowzilla- ♀ 给 meowzilla 发送悄悄话 meowzilla 的博客首页 (0 bytes) () 06/18/2013 postreply 16:03:06

• 太有才了，这个要学！ -by心言- ♂ 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 (0 bytes) () 06/18/2013 postreply 16:10:48

• 这么简单！？我得做做显摆一下。 -hwaw- ♀ 给 hwaw 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/18/2013 postreply 16:42:30

• 看着就流口水啊。。。真专业！！ -Déjàvu116- ♀ 给 Déjàvu116 发送悄悄话 Déjàvu116 的博客首页 (0 bytes) () 06/18/2013 postreply 16:59:19

• 一并感谢楼上的吃友厚爱。 -i999- ♀ 给 i999 发送悄悄话 i999 的博客首页 (0 bytes) () 06/19/2013 postreply 10:07:01

• 回复：又看到卉儿的爱心美食，真好 -CPA- ♀ 给 CPA 发送悄悄话 CPA 的博客首页 (0 bytes) () 06/18/2013 postreply 17:30:53

• 好看好吃，学习了 -回乡偶书- ♀ 给 回乡偶书 发送悄悄话 回乡偶书 的博客首页 (0 bytes) () 06/18/2013 postreply 17:37:22

• 谢谢啊！忙里偷闲写个菜谱。 -i999- ♀ 给 i999 发送悄悄话 i999 的博客首页 (0 bytes) () 06/18/2013 postreply 21:18:49

• 有淘宝卖模子店家的link吗？谢谢！ -灰色地段- ♀ 给 灰色地段 发送悄悄话 灰色地段 的博客首页 (0 bytes) () 06/18/2013 postreply 18:40:15

• 我买的两种 -i999- ♀ 给 i999 发送悄悄话 i999 的博客首页 (466 bytes) () 06/18/2013 postreply 21:14:34

• 谢谢答覆。 -灰色地段- ♀ 给 灰色地段 发送悄悄话 灰色地段 的博客首页 (0 bytes) () 06/19/2013 postreply 08:06:56

• 哇，这办法太好了，同样办法可以做红豆沙吧。 -爱喝粥- ♀ 给 爱喝粥 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/18/2013 postreply 19:14:32

• 红豆比去皮绿豆难煮多了啊。 -i999- ♀ 给 i999 发送悄悄话 i999 的博客首页 (0 bytes) () 06/18/2013 postreply 21:16:07

• 好漂亮。但是，看了几遍都没看到糯米粉是怎么熟的？是怎么弄熟的呢？ -erandom- ♀ 给 erandom 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/18/2013 postreply 20:38:24

• 豆蓉够干就别加绿豆粉，如果要加，混好以后电饭煲在按下按钮加热5分钟就好了。 -i999- ♀ 给 i999 发送悄悄话 i999 的博客首页 (0 bytes) () 06/18/2013 postreply 21:18:01

• 更正：豆蓉够干就别加糯米粉，如果要加，混好以后电饭煲在按下按钮加热5分钟就好了。 -i999- ♀ 给 i999 发送悄悄话 i999 的博客首页 (0 bytes) () 06/18/2013 postreply 23:08:37

• 谢谢回复。太漂亮了。可惜没有模子。 -erandom- ♀ 给 erandom 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/19/2013 postreply 06:30:54

• 模子不拘泥，我用饼干模子，月饼模子都做过，没问题！ -i999- ♀ 给 i999 发送悄悄话 i999 的博客首页 (0 bytes) () 06/19/2013 postreply 09:51:59

• 你买的是木头的还是塑料的模子？ -栗子1999- ♀ 给 栗子1999 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/18/2013 postreply 20:39:02

• 塑料的。 -i999- ♀ 给 i999 发送悄悄话 i999 的博客首页 (0 bytes) () 06/18/2013 postreply 21:17:03

• 回复：电饭煲做出美味【端午绿豆糕】 -popcornc16- ♂ 给 popcornc16 发送悄悄话 (24 bytes) () 06/18/2013 postreply 21:18:26

• 不要，压好就可以吃 -i999- ♀ 给 i999 发送悄悄话 i999 的博客首页 (0 bytes) () 06/18/2013 postreply 21:19:31

• 回复：电饭煲做出美味【端午绿豆糕】 -popcornc16- ♂ 给 popcornc16 发送悄悄话 (24 bytes) () 06/18/2013 postreply 21:18:36

• 放多少油啊？ -笑薇.- ♀ 给 笑薇. 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/19/2013 postreply 07:24:31

• 1袋子14oz的去皮绿豆煮好后我加了3/4磅黄油。这个放多少可以自己调整哈。太少不行， -i999- ♀ 给 i999 发送悄悄话 i999 的博客首页 (64 bytes) () 06/19/2013 postreply 09:22:54

• 更正：1袋子14oz的去皮绿豆煮好后我加了3/4杯黄油。这个放多少可以自己调整哈。太少不行， -i999- ♀ 给 i999 发送悄悄话 i999 的博客首页 (0 bytes) () 06/19/2013 postreply 21:57:03

• 回复：电饭煲做出美味【端午绿豆糕】 -海对面- ♀ 给 海对面 发送悄悄话 (12 bytes) () 06/19/2013 postreply 14:41:52

• 回复：电饭煲做出美味【端午绿豆糕】 -老喵- ♀ 给 老喵 发送悄悄话 (32 bytes) () 06/20/2013 postreply 07:46:32

• 趁豆蓉起锅滚烫，生的拌入。 -i999- ♀ 给 i999 发送悄悄话 i999 的博客首页 (0 bytes) () 06/20/2013 postreply 23:06:43

• 回复：电饭煲做出美味【端午绿豆糕】 -老喵- ♀ 给 老喵 发送悄悄话 (32 bytes) () 06/20/2013 postreply 07:48:24

• 如何确定多少克，要用天平？电子秤？ -doshaw- ♀ 给 doshaw 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2013 postreply 19:38:40

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