有, 请进.

鱼片是昨天浆下去的, 刚才用水先拉一铺. 拉的时候用炸沥, (家里没有炸沥的话, 用煮饺子的那个, 我不知道叫什么, 就是比勺大而平, 但底上漏空的)背面向上, 轻轻推, 由里向外推, 轻轻推, 不会碎. 沥起来后不要放在碗里, 因为碗底小, 而身高, 鱼片压在鱼片上容易碎. 要放在盘子里.

菠菜烫熟垫底. 起油锅, 烧热后, 倒入葱段, 洋葱片, 蒜粒, 干辣子, 花椒粒. 爆香后放入豆瓣辣椒酱, 炒出红油. 然后加入冷水, 烧开后放入之前拉过的鱼片. 开着锅盖, 大火烧2,3分钟即可. 然后整锅的鱼片, 配料, 包括汤汁全都倒到大碗里. 撒上葱花和香菜. 另起油锅, 少量油烧热后, 均匀地淋到碗里的葱花和香菜上.