Let's Eat 吃喝团八月份报告

来源: 2012-08-17 11:06:11 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (17478 bytes)
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我们 吃喝团的第三次聚会于8 月 4 日圆满结束. 有近20人参加。这次聚会从邀请函开始就体现了我们host的细致能干好客的风格。先要展现一下部分邀请函的内容(以下斜体):

8月4日吃喝团 “Let‘s Eat" 聚会 6:00--11:00pm, 晚餐 6:30pm 准时开饭。

因为厨房是几个进出口的通道,所以现场烹饪不方便。有小孩跑来跑去也不安全。最好是做好的成品,再用漂亮的器皿摆好你们精心制作的佳肴,这样节约摄影师的宝贵照相时间, 大家也可以准时开吃。

我会准备以下的主食和菜:
主食:米饭, 凉粉,凉面,鲍鱼粥
菜名:鲍鱼, 自制风干鸡,自制香肠, 糟卤鸡肉卷,凉拌黄瓜, 五香毛豆荚,凉拌素菜。

后院的门直接通向我们城市最大的公园,有4个网球场,一个篮球场, 一个沙滩排球场,一个足球场,一个棒球场,小孩和大孩的playgroud 各一,还可以骑自行车,滑板等运动。请根据自己家的情况携带运动器材。

要提醒大家,请携带外套,我们的城市是风不和日丽,就是后院有太阳高照也能感到来自Bay 的风。

饭后大家可以聊天,卡拉OK。打牌,喜欢跳舞的朋友, 请携带舞鞋和dress,Boogie Woogie Ballroom 离我家 5 分钟的路,周六8-9pm教跳舞,9-midnight 舞会party。
 

好了,总之我们到了host主人家后,还是被她家的整洁漂亮惊艳了好一会儿,然后才开始注意我们的饭菜。以下是我们的各道美食:

1.烤年糕 (alice准备):

 

做法: 网上可以找到好多。alice的心得: 尽量少或不放BUTTER, 少放糖,但多放自然的 VANILLA 香草。 

 

2. 干烹虾(alice 所带):

 

要记得: 记得剪掉头顶的眼睛和须子,剔去虾头里的黑东西,但留下虾油, 剪开后背, 去虾肠。
做法 : http://www.xinshipu.com/%E7%83%B9%E6%B5%B7%E8%99%BE-14137.htm

 

 

3.东北菜 地三鲜(alice 所带):吃起来特别爽嫩,清口。

 

做法:
http://www.ttmeishi.com/caipu/b16db60f3f60a515.htm
http://tui.qihoo.com/74880901/article_2399566.html?sk=08be
窍门: 
茄子切大点块, 土豆小点倾向于块和片之间。
辣椒不炸,放没加油的干锅里烤以少用油。
茄子炸之前,抹一点点淀粉(少到看不出来,这样可以少油)。

 

 

4. 包子。 此为miranda的招牌包子。实在是名不虚传。我儿子吃了一个之后,又要了2个。我讨要了做法之后,是一定要学会好拿来给孩子做早餐的。

FIVE CUPS ALL-PURPOSE FLOUR, 1BAG YEAST.  夏天就用自来水的温度和面就可以了。 大约3小时,面就完全发起来了。
馅:  0.8 磅猪肉(也可少些 ),10个虾,调一起,葱,姜,酱油,香麻油,花椒粉,鸡粉,植物油。 胡罗卜1 磅( 可多,可少) 擦细丝,直接加入,搅拌,加盐。
包好的包子,待20分钟后,入锅大火蒸,上汽后20分关。

 

5.凉拌红萝卜(helen所带):小红萝卜切好,加甜菜根汁让其变色,再到入有甜酸味的蜂蜜醋即可。


 

 
7.秋葵火腿卷(helen所带); 秋葵洗净切掉俩头儿,烫熟,熟火腿片切成合适的大小后,上面先放一片紫菜再放一个秋葵,然后卷起来,用牙签别住,
                       上面再放一个红莓。 
(很可惜,尽然漏掉了照片。)
 
8.  红烧肉(helen所带)真是百吃不厌哪。大家都会做的。这次的特别好吃,helen 说只是多放了红糟酱。

 

 

9. 辣爆乌骨鸡 (marina所带)。 此菜为liu wei的最爱之一,据她所说,就是特别进味。

做法:爆香干辣椒,八角,花椒,桂皮,放人大量鲜嫩生姜,爆炒。 

      放入鸡脚鸡翅等拌炒几分钟,再放入其他肉块。这时放入红椒

      放入料酒,水,盖上,闷45分钟

 

 

 

 

 

10. 绿茶蛋糕 (amy所带)。每个人都说特别好吃。

Ingredients

 

蛋糕胚:
 1 cup all-purpose flour (备注:我用的都是all-purpose flour,如果用上cake flour会更松软些)
 1 cup cake flour
 1 teaspoon baking soda
 1 teaspoon salt
 4 teaspoons powdered green tea
 1 1/4 cups white sugar  (我只用了3/4CUP白糖,因为以前试验过,美国人的量实在是甜死人啊)
 1 cup vegetable oil
 3 eggs
 1 cup plain yogurt
 1 1/2 teaspoons vanilla extract
蛋糕上的奶油:  
 1 1/4 cups confectioners' sugar
 2 teaspoons powdered green tea
 2 tablespoons butter, softened
 1 (3 ounce) package cream cheese, softened
 1/2 teaspoon vanilla extract
 1 1/2 teaspoons milk
Directions
1. Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Grease and flour 2 - 9 inch round pans. Sift together the all-purpose flour, cake flour, baking soda, salt, and green tea powder; set aside. 
2. In a large bowl, beat together sugar, oil, and eggs until smooth. Stir in 1 1/2 teaspoons vanilla. Beat in the flour mixture alternately with the yogurt, mixing just until incorporated. Pour batter into prepared pans. 
3. Bake in the preheated oven for 30 to 40 minutes, or until a toothpick inserted into the center of the cake comes out clean. Cool on wire rack for 30 minutes before turning out of the pans. 
4. To make Green Tea Frosting: Sift together confectioners' sugar and green tea powder. In a medium bowl, combine tea mixture with butter, cream cheese, vanilla and milk. Beat with an electric mixer until smooth. 
5. To assemble the cakes: when the cakes are completely cooled, put one layer on a flat serving plate. Spread a thin layer of frosting over it. Place the other layer of cake on top, and spread frosting to cover the top and sides of cake. Dust with green tea powder if desired. Serve cold or at room temperature. 

11. 蓑衣黄瓜(liu wei 所带)。特点: 清淡爽口,酸甜稍辣。

 

菜谱: 黄瓜4根、大蒜3瓣、朝天椒1根、红油辣椒1汤匙、芝麻油2汤匙、醋2汤匙、盐2茶匙、白糖2汤匙、凉白开2汤匙。


将黄瓜洗净去两头,然后放在案板上,再在案板上黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜;刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片,切到筷子处即停,切完一面后将黄瓜翻个身再同样切完
(每刀之间相距的距离越少,切出来的黄瓜就越柔软)

将所有的调料: 香醋、白砂糖、盐, 香油,蒜泥, 红油辣椒, 朝天椒丝, 调入小碗后加入2汤匙凉白开拌匀;搅拌均匀后放入冰箱中腌制1小时。

根据喜好, 也可以加 芝麻, 花椒油

 

 

 

12. 然后,我们要特别隆重推出betty的鲜鲍鱼。这是她老公特别下海去抓的。我们有的团员吃了回家后,赶紧发帖感谢,说是永生难忘啊。。哈哈。

先看个头,好大个噢。

再看小片放在壳子里:

看装盘后的鲜美:

betty还配好了极美味的酱料。忘了拍照了。总之这样的鲍鱼是不容易轻易吃到的。

 

13. 鲍鱼粥

美味啊。 最后还是吃不完,大家把鲍鱼粥打包带回家了。

14. betty准备的凉粉和凉面也是很好吃的。麻辣的。。可是也找不到照片。看来因为摄影师不在,所以我们都拍得有点掉三拉四了。下面是betty准备的自制风干鸡,自制香肠, 糟卤鸡肉卷,凉拌黄瓜, 五香毛豆荚,凉拌素菜。  

因为她最近太忙,没有写菜谱,就直接上照片了:

 

再来这几道菜的合影。这些都是小sample.真正的装盘出来吃的是比较大盘的。

 

15. betty还准备了各种水果,摆设在living room 和family room里, 可惜也没有照片。

以下的果盆是marina带的,照片是上车之前在自家拍的。

 

我好像还漏掉了什么菜。哪位团员提醒我之后,我又加上吧。

我们吃喝完了之后,又几位团员留下打牌“升级”。哇。好久没打牌了。有老公们在旁边看孩子,做家事;太太们偷闲一下的感觉太棒了。又如betty所言,我们这次吃喝团的活动充分体现了我们活动的宗旨:

生的伟大, 吃的光荣,生命不息,吃玩不止

 

另:我们下次活动将在9月初举行。我们团继续欢迎对饮食有passion的湾区人士加入,特别是在饮食某方面有特长者,热烈欢迎。请给syang2004留言。

 


家里那么多蚂蚁咋办?食品级的杀蚂蚁DE!来了

我在北京雾霾时用这个面具!

Philip的面条机,真的好好用啊

秘密武器空气炸锅:不用油的香辣炸鸡翅

找一个完美的炒锅Perfect Pans

挑个送给爱厨艺朋友的礼物

TATUNG,普通型不锈钢大同锅的实用性

减少疲劳:给网虫们推荐一样非常适用的东西

一个小小的的detector或许会挽救很多人的生命

我的不同的锅,不同的用法

切火锅肉片机,蛮牛的,果然是主厨的选择!讚!

所有跟帖: 

好像还在待续,先抢沙发。。。 -弄堂宝贝- 给 弄堂宝贝 发送悄悄话 弄堂宝贝 的博客首页 弄堂宝贝 的个人群组 (0 bytes) () 08/17/2012 postreply 11:12:11

挤沙发~~ -牛丸猫猫- 给 牛丸猫猫 发送悄悄话 牛丸猫猫 的博客首页 牛丸猫猫 的个人群组 (0 bytes) () 08/17/2012 postreply 11:43:44

规模很大,提供飞机票吗? :)) -by心言- 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 by心言 的个人群组 (0 bytes) () 08/17/2012 postreply 12:29:16

回复:Let's Eat 吃喝团八月份报告 -lotusee- 给 lotusee 发送悄悄话 lotusee 的个人群组 (49 bytes) () 08/17/2012 postreply 13:23:48

回复:Let's Eat 吃喝团八月份报告 -renzhen- 给 renzhen 发送悄悄话 renzhen 的个人群组 (48 bytes) () 08/17/2012 postreply 15:16:19

真漂亮!攝影也很好! -我住多倫多- 给 我住多倫多 发送悄悄话 我住多倫多 的博客首页 我住多倫多 的个人群组 (0 bytes) () 08/17/2012 postreply 15:41:38

好强大哦!!羡慕能把茄子烧成紫色的人! 试过很多油炸,结果还是黑乎乎的...绝望 -凌霄花lei- 给 凌霄花lei 发送悄悄话 凌霄花lei 的个人群组 (0 bytes) () 08/17/2012 postreply 15:42:11

我只有在茄子好像还半生不熟的时候能够是紫色的,同羡慕高手~ -牛丸猫猫- 给 牛丸猫猫 发送悄悄话 牛丸猫猫 的博客首页 牛丸猫猫 的个人群组 (0 bytes) () 08/17/2012 postreply 20:11:53

那么大的鲍鱼-超级腐败 -麻辣空间- 给 麻辣空间 发送悄悄话 麻辣空间 的个人群组 (0 bytes) () 08/17/2012 postreply 15:50:02

挤沙发的时候,鲍鱼还没上呢55 -牛丸猫猫- 给 牛丸猫猫 发送悄悄话 牛丸猫猫 的博客首页 牛丸猫猫 的个人群组 (0 bytes) () 08/17/2012 postreply 15:58:53

回复:挤沙发的时候,鲍鱼还没上呢55 -我在湾区- 给 我在湾区 发送悄悄话 我在湾区 的个人群组 (63 bytes) () 08/17/2012 postreply 17:43:39

不用再上其他的了,这已经够吸引人的了 -牛丸猫猫- 给 牛丸猫猫 发送悄悄话 牛丸猫猫 的博客首页 牛丸猫猫 的个人群组 (0 bytes) () 08/17/2012 postreply 20:09:09

很馋人哟。 -团圆- 给 团圆 发送悄悄话 团圆 的个人群组 (0 bytes) () 08/17/2012 postreply 16:39:10

下次聚会提前告知,我好飞过来吃鲍鱼。 -fishpond1- 给 fishpond1 发送悄悄话 fishpond1 的个人群组 (0 bytes) () 08/17/2012 postreply 17:55:45

真馋人啊,尤其那个茄子和鲍鱼粥! -胖胖熊2011- 给 胖胖熊2011 发送悄悄话 胖胖熊2011 的博客首页 胖胖熊2011 的个人群组 (0 bytes) () 08/17/2012 postreply 22:37:52

不仅有好吃的,还有拖拉机玩,太幸福了!!! -游走四方的鱼- 给 游走四方的鱼 发送悄悄话 游走四方的鱼 的博客首页 游走四方的鱼 的个人群组 (0 bytes) () 08/17/2012 postreply 23:28:53

地三鲜看着真好。新鲜鲍鱼很诱人 -佳佳妹- 给 佳佳妹 发送悄悄话 佳佳妹 的个人群组 (0 bytes) () 08/18/2012 postreply 05:18:28

有点谭家菜的感觉~~~~也有点韩国小菜的感觉~~~ -胡同小四儿- 给 胡同小四儿 发送悄悄话 胡同小四儿 的博客首页 胡同小四儿 的个人群组 (0 bytes) () 08/18/2012 postreply 06:18:58

口水流了一地了...羡慕呀! -碧蓝天- 给 碧蓝天 发送悄悄话 碧蓝天 的博客首页 碧蓝天 的个人群组 (0 bytes) () 08/18/2012 postreply 07:05:08

回复:才下舌尖, 又上心头。令人回味无穷。。。凉粉照片 -renzhen- 给 renzhen 发送悄悄话 renzhen 的个人群组 (166 bytes) () 08/18/2012 postreply 09:05:42

太丰盛了,流口水。。。 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 08/18/2012 postreply 10:58:59

看成 Let's Fat, 心想这吃喝团的名字还有点意思 -小花猪- 给 小花猪 发送悄悄话 小花猪 的个人群组 (0 bytes) () 08/18/2012 postreply 14:30:05

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