舌尖上的Naperville - 芝加哥Naperville 吃喝团团聚

来源: eyou 于 2012-07-02 11:23:50 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

Naperville吃喝团的吃虫们贮备了很久的热情和精力，终于在7/1日在团长家迸发，一共来了10家，20个大人6个娃，空前的强大啊。各位团员带来的美食可谓是天南地北，中西合璧，直接上演一场《舌尖上的Naperville》。。。

这次的菜色实在是品种繁多，我就不在安排特定的次序上照片和菜谱了，随意看吧~~~~

Iced mint lemon tea – eyou

第一次尝试没想到出奇的成功，哇卡卡。起因是想给大家在炎炎夏日弄点健康清凉的饮品。正好种的mint长势很好，就上网搜了些idea，然后combine 了几个方子，希望能做到适合我们中国人的口味。做了该有4-5升吧，还是少了，没经验啊。

材料：fresh mint, fresh lemon, tea, sugar, orange juice, ice

做法：

1．想用的总量的一半的水先烧开，放茶叶（tea bags 也可以，网上好像一般是1bag比1cup water）和mint.盖盖3分钟。

2．取出茶叶和mint, mint再挤挤。（mint 我是自己摘的，量上是自己看着放的，留了些装饰用）。根据口味放糖，自己可以尝尝看什么量合适。我放的比较少。

3．加入另一半凉水，再放 ¼ lemon juice, 1 cup orange juice. 加冰块。

4．切2个lemon成片，放进去，再放些 fresh mint，好看的mint tips装饰。

煎饺 – eyou

有牛肉白菜和猪肉白菜，这个的方子估计没人需要吧。

彩椒灌肉 – eyou

介个是团长老公的杰作，自己瞎琢磨出来的。他每次做东西都是估摸着来的，所以没有什么细致的recipe to share.基本上就是这样：

材料：彩椒（个头要合适一点的，太大或太小都不好控制时间蒸，当然小了也不方便塞肉）25个；猪肉 1lb左右吧（真的估摸的）；mozzarella cheese(4 sticks of string cheese), 香菇。

做法：

彩椒平切去tip，口尽量切平留大一点口，出去里面的籽和茎。

猪肉，香菇和cheese切块一起打碎，打的时候加盐和酱油，一点五香粉。（至于调料的量是估摸的，掌握的办法是取出一丁点用微波炉叮一下，尝尝，缺啥补啥）

把肉塞进去，尽量塞紧点。

大火蒸20分钟。

木耳金针菇鸡蛋 – eyou

这这个是家常菜，没什么可写的。亮点是主要原料都是从国内带来的好质量的东东。

芝麻葱油饼 – eyou

这个是参照毛毛妈的方子，很受欢迎。一位团员的家属说这个和上海的枪饼做法差不多，夸俺做的和街上卖的不相上下，把我美的。。。

稍微说一下做法：

材料： 3 cup bread flour

2 tea spoon yeast

1 1/3 cup water

2 tbsp oil

葱（自己地里的），盐（1 1/3 tsp），白胡椒粉 (1 tsp)，oil （这些量都是看着用的）

做法：

1．温水化开yeast,加到面粉里，mixer里搅5-6分钟，期间加入oil。

2．发酵2hr后，分两块开始摊平，抹上一点油，抹上盐和白胡椒粉,在撒上切碎的葱，多点少点没关系。（注意这里用上面写的一半的量，因为3cup 粉做两个饼）

3．面皮折来折去，参见毛毛妈的办法和图示。

4．撒些芝麻在砧板上，放上折好的面皮，上面再放些芝麻，开始继续推滚，这样可以让尽量多的芝麻嵌到面皮表面上去。推到和家里的煎锅差不多大的时候就可以了。

5．锅里放油，中火。每面煎黄在加水盖盖烧5-6分钟，就可以了。

这个其实刚起锅最好吃，放一段时间后外面就不够脆了。不过销量还是可以滴~~~

毛毛妈的博客里写的更详细，我转一下，希望毛毛妈不介意哦。

http://maomaomom.com/%E3%80%90%E8%91%B1%E9%A6%99%E9%BB%84%E9%87%91%E5%8F%91%E9%9D%A2%E9%A5%BC%E3%80%91/

戚风蛋糕 – eyou

这个是地球人都知道的做法，我参照的是爱厨姐姐的方子，link在这里，希望爱厨姐姐不要介意。没做任何Icing 和装饰，就是图个蛋糕的清淡却香浓的口味。上来就没了，早知道烤两个了。

http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=284

核桃cookie和芝麻cookie - eyou

核桃cookie是和毛毛妈偷学的，以前有次做核桃cookie的时候正好也在做芝麻葱油饼，就想这把芝麻裹在cookie的外面看看会不会更香，结果果然没错。那次在带去party的路上，让我婆婆端着，她老人家忽然说我实在受不了了，太香了，然后一连吃了2个。所以我次我就想试试两种分别放看看，大家的反映是各有各的好吃。核桃的呢，一口下去就很香，芝麻的越嚼越香，口感也各不一样。

材料： 1 cup flour

1 or （3/4） stick of butter (1 stick = 8 tbsp)

¼ cup sugar or less (我没放到这个量，大概3/4个1/4cup)

1/3 cup 芝麻 or 山核桃（山核桃是我妈从国内带来的，特香特好吃哦）

做法：

1．黄油放软，和面粉mix，捏捏抓抓，在加糖，捏捏抓抓，再加芝麻或者山核桃，捏捏抓抓。

2．差不多成团了，开始做。芝麻的做饼状，核桃的做月亮型。一般1cup面能做10-12个cookie。

3． 370C 12分钟左右。

再偷以下毛毛妈的link:

http://maomaomom.com/%E8%83%A1%E6%A1%83%E9%85%A5%E9%A5%BC/

酸菜鱼 - 孤舟蓑笠翁50

一位新团员带来的，谦虚的说都是从坛子里学的，这里是link:

http://bbs.wenxuecity.com/cooking/809671.html

老醋花生 -孤舟蓑笠翁50

http://bbs.wenxuecity.com/cooking/771130.html

腊肠香菇糯米饭 – bellio

学做腌笃鲜 – 劝劝劝

用的是冬天自制的咸肉咸鸡腿，加鲜肉（五花肉），冬笋，香菇，竹苼，冬瓜，葱，姜，一锅烩啦。

劝劝劝自称这个叫学做腌笃鲜，因为劝劝劝是北方人，做了这个上海菜，开始还有点怯，因为我们团里有上海人哦，害怕班门弄斧，结果味道好的很，不管哪里人都抢着吃抢着喝，一会儿就没了。

肉末酸豆角 - 劝劝劝

豌豆黄 - Silly_Waipo

豌豆黄用的是爱厨的方子，是看了NJ吃喝团的帖子，现炒现卖的。http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=209

Waipo说看帖时不仔细，以为豌豆用苏打水洗一下就好，拉了LG半夜里去Meijer买的豌豆黄，没找到黄的豌豆，就用了Green的。。（所以变成豌豆绿了。。。。反正好吃的不得了！）没有用滤网,就用Blender （ http://www.cuisinart.com/products/hand_blenders/c*****-76.html ）打了一会，也很细，入口即化，冰箱放了一夜。照片是切块的过程照。