科州吃喝团2012四月吃喝报告

1. 花卷– 由 淡淡的思恋 提供

小花卷是开爬梯时不吃，专留着打包的！第二天就着稀饭和咸菜吃，爽！

2. 肉夹馍 – 由 淡淡的思恋 提供

淡淡的思恋做的肉夹馍从去年到现在，有着突飞猛进的进展。这肉夹馍太好吃了。 呵呵，往后我又把淡淡的思恋请来家里手把手地教我做，然后我再来教还不会做肉夹馍的同学们。

3. 越南春卷 － 由 ApricotTree 提供

4. 炸春卷 － 由 雪雁归来 提供

5. 奶香椒盐花生 － 由 chinaibc 提供

6. 杂菜培根烤小甘蓝－ 由 joy_luck 提供

7. 韭菜盒子 － 由 滑雪妹 提供

现烙的韭菜盒子就是好吃。





还配点腊八蒜！

8. 猪肉菜饺 － 由 雪雁归来 提供

9. 咖喱餃－ 由 Do.Ri.Me 提供

10. 韩式凉拌红薯粉条 － 由 joy_luck 提供

我很喜欢吃这道菜。 夏天带爬梯去，很不错哦。 参考了苏姐的做法。

11. 豆干拌马兰头 － 由 熊猫媳妇 提供

做这菜，首先找朋友或者网友要马兰头根，种马兰头哦。 新鲜的马兰头我还没见过有卖的。但自己种是很容易的。而且马兰头叶子好看，夏天还开紫色的花。说来搞笑。最初是我老乡同学从千里外打电话给偶说，那谁谁家里有种折耳根。我冒皮皮给她说，我去找网友要，肯定要得到，要到给她分点。 结果给朋友打电话一说折耳根，朋友说不知道是什么。我也想起来，折耳根是四川叫法，还有个名字叫什么来着 － 突然“马兰头”这名字就蹦出来了 （提前进入老年痴呆了）。 好了，等着朋友用快件把马兰头连根寄来，打开一看，我竟然认不得这东东， 因为我们那边不吃这个。 哈哈，后来又去找另一朋友要折耳根 ＝ 鱼腥草！不过马兰头炒着吃很不好吃，我试过生吃不错，当然拌豆干是名菜啦。



材料：

马兰头、五香豆腐干、嫩竹笋（可省）

调味料：

香油，盐，糖，鸡精。

做法：



１）将新鲜马兰头摘洗干净。
２）锅里水开后，将马兰头放入焯一下，捞出立马放冰水里，这样可以保持绿色。等叶子彻底凉下来，捞出稍挤干出些水份后切碎。
３　豆腐干（和 嫩竹笋 ）开水里焯一下，切成小丁。（正好有肉汤，放肉汤里焯，坚决不吃素。）
４）然后将切碎的马兰头和豆腐干丁放入盐、鸡精、麻油、一点点糖在碗里拌匀。
５）要想好看，最后可以用模具压出各种型，摆盘。

希望 － 折耳根

网友去年给我寄了些折耳根，结果被我全整死了。野草我都搞得死，牛吧？！ 今年网友又给我寄了些，这次不敢小看这“野草”了。在我的精心呵护下， 偶看到希望了！再过两月，就有折耳根吃了！

12. 鱼香茄子煲 – 由 淡淡的思恋 提供

13. 泰式涼拌蝦 － 由 Do.Ri.Me 提供

14. 笋干红烧肉 － 由 joy_luck 提供

15. 柠檬鸡 － 由 ApricotTree 提供

16. 啤酒雞 － 由 Do.Ri.Me 提供

这两只鸡像不像在一叩拜～～～二叩拜…….?

17. 麻辣毛肚 － 由 熊猫媳妇 提供

呵呵，装了盘小的，多放些红油。 大盘的不敢放太多辣椒了，要不除了 chinaibc 能吃以外，其他人都不吃不了。

18. 寿司 － 由 熊猫媳妇 提供

19. 椰香虾 － 由 滑雪妹 提供

20. 正午太阳饼 － 由 chinaibc 提供

这饼本来叫太阳饼，但我觉的应该是正午的太阳 － 饼好白！ 这饼太好吃了，等往后chinaibc自己上方子吧。





切开看看这层次！

21. 一口一个的乳酪面包 － 由 chinaibc 提供

22. Steamed Boston Brown Bread － 由 ApricotTree 提供

这个面包口感有点粗，绝对不是传统的软面包，小朋友不一定爱吃。但这越嚼越香，而且很健康，感兴趣的不妨试试看。



材料：

• 1/2杯全麦面粉/ whole wheat flour
• 1/2 杯黑麦面粉/ rye flour
• 1/2 杯玉米粉/ corn meal
• 2大匙 小麦面筋/2 Tbsp. wheat gluten
• 3/4 杯牛油牛奶／ buttermilk
• 1/2 杯糖蜜／ molasses
• 1/4 杯温水 ＋ 1大匙酵母 ＋ 1大匙糖。泡上几分钟，直到酵母起泡泡。
• 1／2杯葡萄干 （可省）

做法：

1) 用 parchment paper 把steamer垫好, 在纸上刷很少的色拉油。 如果家里没有老美用的steamer, 就找个金属的漏网, 竹蒸笼什么的代替吧。
1) 先把干料混合好，然后加入湿料，混合好。
3) 把混合好的料放 steamer 里，然后 steamer 放一锅开水上，盖上盖子，让其发酵3小时。
4) 开大火烧水，水开后，把火转到中火，蒸上45分钟。用牙签插入，如果牙签出来没挂稀糊糊，就好了。

23. 杯子蛋糕／cupcakes － 由 滑雪妹 提供

24. 焦糖布丁 － 由 Do.Ri.Me 提供

这个吃起来有点蒸鸡蛋的感觉。我从小特爱吃蒸鸡蛋，所以我的大餐从这焦糖布丁开始的。

25. 绿茶蛋糕 － 由 熊猫媳妇 提供

方子是爱厨的，造型是 Wilton 蛋糕装饰课本里来的。



绿茶蛋糕要用好点的绿茶粉来做。几块钱一大袋的和二十多一小小盒的，做出来的颜色和味道就是不一样哈。 我在 Amazon 上买的这两种都还不错。



糖花要提前几天做好，当天做是来不及的。 怎么做这花呢，我就不用教了哈，自己去上课或者上 YouTube 去看看就可以了。





教个放蛋糕的小窍门。 蛋糕放这样的盒子里，如果你就在家请客就没事。但要搬到朋友家，在车里一摇，特别是你放在盘子里或者一纸板上，蛋糕会晃来晃去，就把辛辛苦苦做的花给碰坏了。在盒子里放块这样的垫厨柜的胶垫，然后放盘子什么的，就不容易晃来晃去的了。我喜欢在垫子上放张塑料的切菜板。比放盘子或者蛋糕纸板上好用。 一不用担心切蛋糕时刀把盘子或者纸板划坏；二这个平，切蛋糕时方便 （盘子很难找到完全平的，放盘子里的蛋糕不好切。放蛋糕专用的纸板上，切蛋糕时呢，一不小心就把装蛋糕的盒子给划到了。）；三用了扔洗碗机里洗，自己不用动手了。还有移动蛋糕片时，可以用 cake lifter 来移。没有，就找块硬点的塑料菜板也行。 反正最好不要直接用手拿，要不容易把蛋糕弄裂。



组装蛋糕时，用个这样的抹奶油用的小刀来抹中间的夹层特方便。





哦，对了。不是我偷懒，没把蛋糕抹平哈。 要的就是这效果。 先把蛋糕抹平，把垫蛋糕的板抹干净了，再用刀挂出一道一道的纹路。 然后再加花边和糖花。



这蛋糕小朋友当然不爱吃，都去吃杯子蛋糕了。

26. 清涼飲料 － 由Do.Ri.Me提供

最后送上，没加入吃喝队伍的，但最享受的！





你看这狗狗舒服的…….



这狗狗太搞笑了。一晚上，自己随时四脚超天地躺下，等着大家来伺候它。



吃饱喝足打包，然后再讨论上山泡温泉的事，打着嗝回家，人生就是这么美好。