回复：煽风点火又一帖 － 科州吃喝团龙年2月吃喝报告

提到吃春饼，我还真想说两句。在我们家（北京）管春饼叫薄饼，而且，我们家有大年初一吃薄饼的风俗。我们家也算老北京了，我是第十代，今年本命年，60岁了。闲话少说，吃薄饼要四热三凉菜。凉菜是熏鸡、酱肉、小肚。每样都要切成细条，在美国熏鸡和酱肉可以增加做，只是小肚没地方找到。热菜有，醋烹豆芽菜、炒鸡蛋、肉丝炒韭菜、炒菠菜和粉丝。将薄饼中间抹上点黄酱（需用香油调制），放上葱丝，然后码上三凉菜，每样少许，再放上四种热菜，也是每样少许，用薄饼将这些菜卷起来。味道特别好，有人说北京南池子一家私人的薄饼做得地道，我还是觉得我们家的正宗。本周就想请人来家品尝，我争取把每样的菜都照下来，并把制作方法详细介绍，献丑。祝大家好。m

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• 这么讲究的。等你的帖了。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 02/13/2012 postreply 17:47:01