年菜系列之六---外酥里嫩的《蒜香咸酥鸡腿》(图文+视频)

来源: 2019-01-31 05:36:47 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (4076 bytes)

平时大家因为健康原因很少吃油炸食品,我自己也总觉得油炸食品让人又爱又怕,口感好,香喷喷的,可是考虑一下卡路里,就放弃了。但是我们不是很经常吃,自家做的食材和油也都是很新鲜的,所以偶尔吃一次不要紧。

油炸食品最吸引人的就是酥香干脆的口感,但是在食材下油锅的瞬间,锅里的温度就会下降。所以一般的油炸食品都要炸两次,第一次把食材炸熟,第二次提高温度把外皮炸脆。

试一下我这款沾粉,即不会有太油腻的感觉,还可以保证鸡肉的鲜嫩,刚炸好的鸡腿切开来蒜香扑鼻,肉质还带着汁水,非常滑嫩非常诱人。

材料:

1.鸡腿6个

2.孜然粉一汤勺

3.花椒粉一汤勺

4.大米粉30克

5.面粉30克

6.生姜3-4片

7.大蒜两瓣

8.鸡蛋一个

9.生抽,黄酒和盐各一汤勺

另外还有几款适合做年菜的视频我会放在下面,有兴趣的朋友可以看看。

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所有跟帖: 

哇!好诱人的鸡腿,带去party一定被抢光光。谢谢彬彬老师耐心的讲解,一定试试。 -马虎龙妈- 给 马虎龙妈 发送悄悄话 马虎龙妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/31/2019 postreply 10:39:32

这个在party上一直很抢手,祝福新年吉祥:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 01/31/2019 postreply 10:49:16

小咪来了,说明确实好吃 -4awhile- 给 4awhile 发送悄悄话 4awhile 的个人群组 (0 bytes) () 01/31/2019 postreply 13:18:00

我拦也拦不住,一边要做、一边要拍,一个不小心她小家伙就闯入镜头了:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 01/31/2019 postreply 13:54:48

不要拦!视频里终于有一个角色露出了正脸 :p -4awhile- 给 4awhile 发送悄悄话 4awhile 的个人群组 (0 bytes) () 02/01/2019 postreply 05:43:56

:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 02/01/2019 postreply 17:02:28

从此爱上吃鸡腿 -凡人趣日- 给 凡人趣日 发送悄悄话 凡人趣日 的个人群组 (0 bytes) () 01/31/2019 postreply 14:18:30

哈哈,其实我家只有当家的最爱吃油炸食品,偶尔做一次他挺开心的 -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 01/31/2019 postreply 15:14:52

彬彬,上周末做了你那个免揉面包,很成功,谢谢。 -pickshell- 给 pickshell 发送悄悄话 pickshell 的个人群组 (252 bytes) () 01/31/2019 postreply 16:12:46

哇!看到你的描述我觉得好好吃啊,这周末我也再做一个,谢谢反馈:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 01/31/2019 postreply 17:48:35

看着又香又脆,学起来!谢谢分享! -快手厨房- 给 快手厨房 发送悄悄话 快手厨房 的博客首页 快手厨房 的个人群组 (0 bytes) () 01/31/2019 postreply 16:46:37

谢谢观看:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 01/31/2019 postreply 17:48:54

很好吃的样子????。大米粉在哪里能买到? -钱金戋- 给 钱金戋 发送悄悄话 钱金戋 的个人群组 (0 bytes) () 01/31/2019 postreply 19:28:50

所有华人超市都有,上面写着“粘米粉” -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 01/31/2019 postreply 20:18:51

多谢了! -钱金戋- 给 钱金戋 发送悄悄话 钱金戋 的个人群组 (0 bytes) () 02/01/2019 postreply 12:51:00

:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 02/01/2019 postreply 17:04:11

看着好香酥,馋啦。。。 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 02/01/2019 postreply 16:17:21

谢谢爱版:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 02/01/2019 postreply 17:03:15

请问:大米粉是什么粉?谢谢 -dipsy- 给 dipsy 发送悄悄话 dipsy 的个人群组 (50 bytes) () 02/08/2019 postreply 10:03:48

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