浓浓春天气息的《青柠蛋糕》，复活节甜点好选择（图文+视频〉

这款青柠蛋糕有着酸酸甜甜的口味，很有春天的味道。我这个配方比例不甜，带着青柠去特殊香味。最后浇在面上的糖霜也是酸酸甜甜的，非常爽口。

另外如果泡打粉可加可不加，但是如果你不是很有把握，还是加进去比较保险。

材料一，蛋糕部分：

蛋糕部分：

普通中筋面粉195克

无盐奶油120克

白糖120克

鸡蛋3个

青柠皮2个

青柠汁40毫升

泡打粉一茶勺4克（可选）

材料二，糖霜部分：

糖粉（Icing Sugar) 120克

青柠汁35毫升

做法：

1.先把白糖倒入一个容器里，再把两个青柠皮薄薄地刮到白糖里，轻轻用手指头揉搓做成青柠糖

2.鸡蛋分开蛋清与蛋白，蛋清加50克青柠糖打发

3.室温软化的黄油切成小块，分别一个个地加入蛋黄打发

4.青柠榨汁，我们只用40克

5.分几次把一半的面粉筛到打好的奶油蛋黄酱里，把面粉和蛋黄酱搅拌均匀，动作要轻，需要加泡打粉的现在可以加进去

6.再把另外一半面粉筛入打好的蛋白中，轻轻搅拌均匀

7.把1/3搅拌好的蛋白面糊倒入蛋黄面糊里搅拌均匀，然后一起倒入蛋白面糊里

8.蛋糕糊倒入烤盘里，350F烤50-55分钟至金黄色，用竹签扎一下没有生蛋糕糊带出来就好了

9.烤蛋糕的时候我们来做非常好吃的酸甜青柠糖霜，糖粉（Icing Sugar) 120克，青柠汁35毫升

10.蛋糕做好后浇上青柠糖霜就行了

所有跟帖： 

• 外面糖油可以不放么 -小宁波♂- ♂ (0 bytes) () 04/17/2019 postreply 09:10:23

• 当然可以啊，就是没那么好看，这个外层不是很甜的 -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 04/17/2019 postreply 09:35:20

• 注意健康的建议。谢谢！尤其是糖分。 -danren- ♂ (0 bytes) () 04/17/2019 postreply 11:03:25

• 很精致 -大庆里- ♀ (0 bytes) () 04/17/2019 postreply 09:32:15

• 谢谢谢谢：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 04/17/2019 postreply 09:53:03

• 看着不错呢，这周末应该学做，若成功我来汇报。 谢谢l -迈阿密- ♂ (0 bytes) () 04/17/2019 postreply 09:51:36

• 等着你交作业啊，节日快乐～～～ -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 04/17/2019 postreply 09:53:30

• 这个蛋糕的做法介于磅蛋糕和威风蛋糕～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 04/17/2019 postreply 10:45:47

• 对，蛋糕体基本上和磅蛋糕差不多 -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 04/18/2019 postreply 16:10:26

• 这个蛋糕内部结构看着好萱软 -Susan-FF- ♀ (0 bytes) () 04/17/2019 postreply 12:02:49

• 很好吃：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 04/18/2019 postreply 16:10:50

• 如果白糖只放一半或者更少，可以吗？ -4awhile- ♀ (0 bytes) () 04/17/2019 postreply 12:48:00

• 我上次做的磅蛋糕的糖比例是面粉的一半：不甜。所以，我的建议是白糖可以减到97.5克。它上面还有糖粉，白糖一半就可以了，如果不喜欢 -joycewu12- ♀ (228 bytes) () 04/17/2019 postreply 14:20:01

• 如果少放糖，就一定要加泡打粉，不然糖太少不足以支撑蛋白的泡沫 -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 04/18/2019 postreply 16:12:47

• test -论坛管理- ♂ (0 bytes) () 04/17/2019 postreply 13:58:33

• 外层糖霜自然散开形成的图案像极了bunny's ears，青柠皮碎屑又很像毛茸茸的小草，真是应景，小朋友一定开心。谢谢分享！ -马虎龙妈- ♀ (0 bytes) () 04/17/2019 postreply 19:19:31

• 刚好过节，做一个小朋友一定很高兴：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 04/18/2019 postreply 16:16:21

• 发酵粉可以代替泡打粉吗？ -Lily18- ♀ (0 bytes) () 04/18/2019 postreply 03:47:57

• 个人觉得还是泡打粉吧，发酵粉做出来有点像馒头的口感 -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 04/18/2019 postreply 16:17:53

• 哦，明白了 -Lily18- ♀ (0 bytes) () 04/18/2019 postreply 17:59:59

• 里面的青柠看上去就很好吃 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 04/18/2019 postreply 06:38:41

• 酸酸甜甜很好吃 -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 04/18/2019 postreply 16:18:11