疯狂动物城蛋糕,腌笃鲜和茶香熏鸭

来源: 2018-07-16 00:01:51 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (3312 bytes)

小女三岁了,认识了墙上挂的所有动物贴纸,要求把这些日夜陪伴她的小动物都放到蛋糕上,尤其是可爱的鳄鱼...

于是做了这个

为了给她惊喜,每天晚上都是在她睡着以后偷偷捏糖人,捏了两个星期,成果显著 :)

蛋糕是巧克力蛋糕体,mascarpone filling with chocolate chips, chocolate fudge icing. 这个巧克力蛋糕是我吃过最好吃的了。也难怪,黑巧克力,可可粉,黄油,酸奶油,咖啡,mascarpone cheese 和鲜奶油的混合物怎能不好吃嘻嘻 原方链接在下面

http://www.callmecupcake.se/2018/03/chocolate-cake-with-chocolate-chip-mascarpone-filling.html

原方很长,但是做起来并不难,只要舍得放足料,肯定会作出party 人人称赞不止的巧克力蛋糕啦。开始看这个方子觉得好rich,后来发现是北欧的,哈哈难怪,这一块的热量够顶一天的了。

混好准备进烤箱

烤了2片8寸的和一片6寸的。8寸的做的树根,6寸的做的fairy house。

tips:这个方子用的是咸黄油,我没用,把糖也相应减少了,效果不错。虽然是给小朋友的蛋糕,还是加了一个shot的咖啡用在2倍的蛋糕里,味道提升好多。如果可以,多加味道会更好。

第一次尝试用翻糖,歪歪扭扭的,不过放到树根上倒也相配。树皮用融化黑巧克力抹在烤盘纸上,硬了以后就可以贴上了,底下用butter cream随便pipe一些淡绿色的草。放上小动物和花花草草,done!

 

香肠酒厂的经典茶香熏鸭,在腌制过程中还抹了甜面酱,风干过程非常重要

腌笃鲜用自己腌,风干的鸭腿代替金华火腿,味道非常接近

 

还有私房的响油芦笋,呵呵,偷学的不少啊

谢谢观赏微笑

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所有跟帖: 

不错 -BOTW- 给 BOTW 发送悄悄话 BOTW 的个人群组 (0 bytes) () 07/16/2018 postreply 06:37:31

谢谢BOTW -烂土豆- 给 烂土豆 发送悄悄话 烂土豆 的博客首页 烂土豆 的个人群组 (0 bytes) () 07/16/2018 postreply 14:30:47

真是个好妈妈,蛋糕精致菜诱人 -Free9- 给 Free9 发送悄悄话 Free9 的博客首页 Free9 的个人群组 (0 bytes) () 07/16/2018 postreply 06:52:02

主要自己也觉得好玩儿,过了捏橡皮泥的瘾了 -烂土豆- 给 烂土豆 发送悄悄话 烂土豆 的博客首页 烂土豆 的个人群组 (0 bytes) () 07/16/2018 postreply 14:32:17

好土豆好蛋糕! -夏天的夏- 给 夏天的夏 发送悄悄话 夏天的夏 的博客首页 夏天的夏 的个人群组 (0 bytes) () 07/16/2018 postreply 11:43:21

谢谢夏天,也很喜欢你的菜 -烂土豆- 给 烂土豆 发送悄悄话 烂土豆 的博客首页 烂土豆 的个人群组 (0 bytes) () 07/16/2018 postreply 14:33:10

蛋糕让我惊艳,而真正吸引我的是后面两样 -风车轻舞郁金香- 给 风车轻舞郁金香 发送悄悄话 风车轻舞郁金香 的个人群组 (0 bytes) () 07/16/2018 postreply 12:43:23

同感 -烂土豆- 给 烂土豆 发送悄悄话 烂土豆 的博客首页 烂土豆 的个人群组 (0 bytes) () 07/16/2018 postreply 14:33:48

天呐,太厉害了。 -喜大普奔- 给 喜大普奔 发送悄悄话 喜大普奔 的博客首页 喜大普奔 的个人群组 (0 bytes) () 07/16/2018 postreply 13:48:41

谢谢,这比大厨们还差远了,都是照猫画虎 -烂土豆- 给 烂土豆 发送悄悄话 烂土豆 的博客首页 烂土豆 的个人群组 (0 bytes) () 07/16/2018 postreply 14:34:50

蛋糕和鸭,汤都是精工细做呀! -tbd- 给 tbd 发送悄悄话 tbd 的博客首页 tbd 的个人群组 (0 bytes) () 07/16/2018 postreply 17:38:51

谢谢,还好,除了蛋糕其他还不算太麻烦 -烂土豆- 给 烂土豆 发送悄悄话 烂土豆 的博客首页 烂土豆 的个人群组 (0 bytes) () 07/16/2018 postreply 18:10:32

高难度的菜式作品,佩服!!! -waterfowl- 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 waterfowl 的个人群组 (0 bytes) () 07/16/2018 postreply 18:22:57

过赞了,都是私房的大厨的牙慧而已,waterfowl的海鲜大餐都好诱人呢 -烂土豆- 给 烂土豆 发送悄悄话 烂土豆 的博客首页 烂土豆 的个人群组 (0 bytes) () 07/16/2018 postreply 20:20:44

So beautiful!!! -Torontosun- 给 Torontosun 发送悄悄话 Torontosun 的个人群组 (0 bytes) () 07/16/2018 postreply 18:54:07

谢谢 -烂土豆- 给 烂土豆 发送悄悄话 烂土豆 的博客首页 烂土豆 的个人群组 (0 bytes) () 07/16/2018 postreply 20:21:10

蛋糕好漂亮 -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 07/16/2018 postreply 22:22:47

谢谢 -烂土豆- 给 烂土豆 发送悄悄话 烂土豆 的博客首页 烂土豆 的个人群组 (0 bytes) () 07/17/2018 postreply 00:11:17

太赞了! -阿里丫丫- 给 阿里丫丫 发送悄悄话 阿里丫丫 的博客首页 阿里丫丫 的个人群组 (253 bytes) () 07/17/2018 postreply 19:25:01

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