干吧吧家常菜-几款蛋糕，Egg Benedict

前几天老想做蛋糕（没有想吃哦!) 就做了几款。

慕斯蛋糕

https://caiqinchen.com/2017/03/19/%e6%a0%97%e5%ad%90%e6%85%95%e6%96%af%e8%9b%8b%e7%b3%95/

 

蓝莓海绵蛋糕

https://caiqinchen.com/2017/06/07/sponge-cake%e6%b5%b7%e7%bb%b5%e8%9b%8b%e7%b3%95/

草莓海绵蛋糕

我给他取了一个很好听的名字：三明治海绵蛋糕。 哈哈哈。。。

有天朋友提起要去吃Egg Benedict， 我就想自己试试看做一次。 平常不会特地去吃它因为总觉的太多黄油不健康。 不过还蛮好吃的。 呵呵。。。

成分

• 3个蛋黃
• 1 1/2 湯匙檸檬汁
• 1湯匙水
• 1条黃油 (8 湯匙), 融化
• 鹽1/3 茶匙

 

• 8只雞蛋
• 8片加拿大培根
• 4个英國松餅
• 2湯匙黃油, 軟化

 

烹饪方法：

荷蘭酱:

1. 在雙鍋爐里把底下的水煮沸,。 確保底下的水不会觸及頂部的鍋。把火调最小, 這樣水就不會沸騰。在雙層鍋爐的頂部, 將蛋黃、檸檬汁和1湯匙水攪拌在一起。
2. 在不斷攪拌的同時, 逐漸將融化的黃油加入蛋黃混合物中。攪拌直到所有黃油都融入到蛋黄中。加鹽继续攪拌, 然後从锅上拿开。將鍋蓋蓋上, 以保温。

 

荷蘭酱荷包蛋

1. 煮开半锅的水难后转小火。把雞蛋分开打到一個小碗裡, 然後小心地倒入水中, 加蓋煮大約4分鐘。中心蛋黃應該還是軟的。用篦勺把雞蛋從水中取出。
2. 當雞蛋在煮的時候, 开始煎培根, 並烤英國松餅。
3. 塗点軟化黃油在松餅上, 难后加一片培根, 然後再加一個荷包蛋。用荷蘭汁淋在上面。我很喜欢奶油果，所以加了几片。

谢谢看帖。