天热也要吃【葱油凉拌意面】【香烤薯块】【魔术蛋糕】

 

 

绝对好吃的【葱油凉拌意面】

有时候偷懒不想自己擀面条，家里有通心粉的话用来做个葱油凉拌意面，味道绝对好，带去爬梯或野餐都很棒。 用料:

 

1：意大利通心粉半包250克，盐1茶匙，油1茶匙；

2：白芝麻1.5大匙，小火炒香待用；

葱油汁:

3：橄榄油1大匙，葱花4大匙，姜蓉1.5茶匙；

4：盐1/2茶匙，万字牌生抽酱油1.5大匙，葡萄醋1.5大匙，蜂蜜1.5茶匙，白胡椒1/6茶匙，香油1大匙；辣油1大匙，鸡粉1/6茶匙。

简易辣油:

5：葱2条洗净切段，姜一小块切片，大料1粒，丁香2-3粒，小茴香1/2茶匙，白芝麻1大匙，干辣椒片1/4杯，辣椒粉（paprika）3大匙；

6：菜油或玉米油1.5杯。

注：1大匙Tablespoon=15毫升，1茶匙Teaspoon=5毫升，1杯Cup=240毫升。

 

做法：

 

简易辣油

1、将5料里的葱段和姜片先放入一小锅里，中火将葱上水汽烤干，然后放入所有剩余5料（图1），然后加入6料里油（图2），中火煮开，转小火熬煮20分钟（图3）。冷凉后，老去葱姜大料不要，将油倒入一干净干燥的玻璃瓶里（图4），待辣椒片沉淀后，可将上层辣椒油转入另一干净玻璃瓶里，冰箱保存，随吃随用。

2、大号锅放大半锅水，放入1料里1茶匙盐和1茶匙油，置炉上开大，水滚放1料意面（图5），煮滚，调中小火煮10左右分钟至断生沥水。。 3、煮面的空档，不粘锅置炉上开中火，放入生芝麻（图6）炒至芝麻微黄待用。

4、原不粘锅加橄榄油1大匙，炒香3料里的姜蓉和葱花（图7）离火待用祝好的意面沥水后，放回大锅里，然后放入炒香的葱姜，熟芝麻及所有4料（图8）拌匀，就可以了。

 

 

【香烤薯块】 哇，简直太美妙了，太香太好吃啦，谁还会去买烤薯条啊。 用料:

 

1：中号土豆4个（660克）；

2：橄榄油3大匙，蒜蓉4茶匙，盐1茶匙，黑胡椒1/4茶匙；

3：1/3茶匙干百里香(thyme)，1/3茶匙干迷迭香(rosemary)， 1/3茶匙干牛至(oregano)，1/2茶匙辣椒粉(Paprika)。

注：1大匙Tablespoon =15毫升，1茶匙Teaspoon =5毫升，1杯Cup=240毫升。

做法：

1、预热烤箱至420F/215C。土豆削掉皮洗净沥水，沿长轴对半切，然后切3-4等份成三角块（图1），将土豆块及素油2和3料放入一塑料袋里（图2）。

2、封紧塑料袋口，摇晃带子让土豆块均匀都沾上调味料（图3）。

 

3、将沾满调味的土豆块放到铺了烤盘纸的烤盘上（图4），放入预热至420F/215C的烤箱里。烤30分钟至土豆熟透表面金黄即可，趁热食好美味。

 

 

【魔术蛋糕】

碰巧在Jocooks看到这款蛋糕，觉得很好玩。只要准备一份面糊，仔细看看，烤出的蛋糕是三层的，上层像海绵蛋糕，中层像布丁，下层像味道口感都挺好，你也试试吧。 用料:

 

1：大号鸡蛋的蛋白4个，白醋1/2茶匙或塔塔粉1/3茶匙，糖1/4杯（60克）；

2：大号鸡蛋的蛋黄4个，糖1/4杯（60克）；

3：牛油1/3杯（70克），香草香精1茶匙；

4：低筋面粉（cake & pastry flour）3/4杯+1大匙 （110克）；

5：牛奶2杯（478克）；

6：1茶匙牛油，室温；

7：2大匙糖粉。

注：1大匙Tablespoon=15毫升，1茶匙Teaspoon=5毫升，1杯Cup=240毫升。

做法：

1、预热烤箱310F/155摄氏度。用两个干净无水的盆分别盛蛋白和蛋黄（图1）。蛋白加白醋或塔塔粉用打蛋器（handheld mixer）高速打2-3分钟到发，接着加入1/4杯糖再打2分钟至硬挺（图2）。

2、用打蛋器将蛋黄和2料里的糖高速打2分钟（图3），牛油放一小碗微波炉熔化（图4）连同香草香精放入（图5）低速打匀。再放入剩余4料的面粉（图6）打匀。

3、5料牛奶微波加热至不烫手（图7），边缓慢加入牛奶边低速打均匀（图8）。将先前打发的蛋白的1/3放入蛋黄糊里（图9），用橡皮刀拌匀。然后将蛋黄糊倒回剩余打发的2/3蛋白里（图10），用橡皮刀从上往下轻轻翻拌均匀（图11）。

 

4、将面糊倒入8x8英寸涂了1茶匙牛油的玻璃烤盘里（图12）。将烤盘放入预热至310F/155摄氏度的烤箱内，烤55-60分钟左右至表面淡金黄色拿出。

5、用一小薄刀，沿烤盘边轻轻将蛋糕剥离，蛋糕冷凉20分钟后，将糖粉筛到蛋糕表面，切16等份即可食用。 英文版菜谱见毛毛妈厨房