紫薯具有高含量的锌和硒，对抗氧化有很好的作用、并且能很好的预防癌症病变。紫薯中硒和锌的含量比普通的红薯高差不多5倍左右，是名副其实的抗癌食品。加了紫薯的食物顏色也更漂亮更有食欲，小朋友也很喜歡呢。
用料 Ingredients :
1. 紫薯餡 Purple potato filling：
- 300g 紫薯 Purple sweet potato
- 20g 黃油 Butter
- 30ml (2tbsp) 淡奶油 Whipping cream
2. 面包 Bread
- 280g (1 3/4 cup) 高筋面粉 Bread flour
- 40g 糖 Sugar
- 30g 黃油 Butter
- 150g （3/4 cup) 牛奶 Milk
- 4g (1Tbsp) 酵母 Yeast
- 1/8 tsp 鹽 Salt
- 25gx9 紫薯餡 Purple potato filling
- Topping （表面） 全蛋液 Whole egg
3. Preheat oven to 170°C（340℉), baking for 18-20 minutes
烤箱預熱 170°C（340℉）烤18-20分鐘
制作方法：
1. 紫薯开水上锅蒸半小时，趁热加入黄油和奶油提增奶香。
2. 除黄油外的所有材料倒入机器，低速10分钟后加入黄油再低速10分钟，盖上保鲜膜进行第一次发酵，约1小时左右（取决于你的环境温度）
3. 分成9份，整好花型再进行二次发酵约30分钟。
4. 刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱170°C（340℉）烤18-20分鐘即可。如果是第二天早上吃的话，微波炉叮8秒再吃和刚烤出来的口感一样。
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