2.要稍稍放凉一些。温度高凝结速度快。如果不分装可以立马用冲的方法,这个有难度。

来源: 2018-11-25 11:13:12 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (0 bytes)

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“不分装可以立马用冲的方法” 没看懂。 -小鼻子- 给 小鼻子 发送悄悄话 小鼻子 的个人群组 (0 bytes) () 11/25/2018 postreply 13:43:01

就是不用降温,将凝固剂放入一个大盆,迅速冲入热豆浆。如果分装入碗,不能用这个方法。 -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的博客首页 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 11/25/2018 postreply 13:58:44

要立即搅拌吗? -goingplace- 给 goingplace 发送悄悄话 goingplace 的博客首页 goingplace 的个人群组 (0 bytes) () 11/25/2018 postreply 14:31:15

是的,就是点豆腐的重要步骤。短时间内搅拌均匀,又不能过度搅拌。否则失败 -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的博客首页 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 11/25/2018 postreply 16:01:39

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