这个问题太有水平啦，我也觉得是鸡蛋煎过以后漂亮，而且翻过来饼面平滑好刷酱吧?

其实我也是在乱猜的，以前我们学校周围的煎饼果子小摊都这么摊的，所以我也这么做，还倒是真没想过是为啥。